Haluj (çerkez)

 
Bu konu ile benzer olabilecek diğer forum sayfaları
 
 
 
 

haluj, bir çerkez yemeği. bu yemek hemen hemen tüm çerkez topluluklarında farklı adlarla da olsa (mantaz, psıhalve, vb.) pişirilmekte. aynı yemek anadolu'nun bazı bölgelerinde "hinkal" adıyla da geçiyor.( biz buna çerkez hıngel'i diyoruz, annem çok güzel yapar ;) )

malzemeler:

hamur malzemeleri:
750 gr un
1,5 tatlı kaşığı tuz
ılık su

iç malzemeleri:
1 baş kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı pulbiber
1,5 kg patates, haşlanmış ve püre haline getirilmiş

sos malzemeleri:
3 yemek kaşığı tereyağı
3 tatlı kaşığı pulbiber
yoğurt

hazırlanması:
1. 750 gr unu ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. ılık suyu azar azar ekleyerek poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. hamuru 3 bezeye ayırın ve bezelerin üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.

2. 1 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın, tavaya alıp yarım çay bardağı zeytinyağında soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı pulbiberi ekleyip karıştırın. püre haline getrilmiş patateslerle pulbiberli soğanları karıştırın.

3. dinlendirilmiş hamur bezelerinin her birini 2 mm kalınlığında (mantıdan biraz daha kalın) 40 cm çapında açın. bunlardan daireler kesin. (daireler için en işe yarayanı nescafe kavanozlarının kapağı)

4. dairelerin içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyun. dairelerin orijinal kapatma şekli alttaki resimdeki gibi saç örgüsü ama siz iki ucunu birleştirip sıkı sıkı bastırarak da kapatabilirsiniz. (hamurların tamamen yapıştığından emin olun, yoksa patatesler dökülebiliyor.) halujları kağıt havlu serilmiş bir tepsiye birbirlerine değmeyecek şekilde dizin.

5. derince bir tencereye 2-3 litre su koyarak kaynatın. su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz atın. her bezeden çıkan halujları arasıra tahta kaşıkla karıştırarak tek seferde haşlayın. (tencerenin ağzını kapatmayın.) pişen halujları kevgirle sudan alın.

6. sos için tereyağını eritip pulbiberle karıştırın. servis tabağındaki halujları bu sosla karıştırın ve yoğurtla servis yapın.

Afiyet olsun
 
 

 
 
cano hayırdır bu ankarada bir çerkez mi var acaba ???

arada böğrek tarifide var yahu kıskanıyorum :( olmuyor yaniiiiii.....

tarif vermekle olmuyor. tattırmanız lazım :p aaaa... :D

admin bence biraz daha ısrarlı söylersen belki tatma şansında olur tabi topluluk olarak.. biliyorsun kalabalık direnişler herzaman kazanır... :P hudanur bak bekliyoruzz ona göree :P

admin bence biraz daha ısrarlı söylersen belki tatma şansında olur tabi topluluk olarak.. biliyorsun kalabalık direnişler herzaman kazanır... :P hudanur bak bekliyoruzz ona göree :P

ısrarlar karşısında nasıl taş kesildiğimi sölememe gerenk yok herhalde cotton  8) :D :D :D :D :D hehe şaka tabiki ya ben yapabilsem hemen yapiyim ama bi kere denedim valla pekte basarılı oldugum sölenemez :-[ :-X

admin bence biraz daha ısrarlı söylersen belki tatma şansında olur tabi topluluk olarak.. biliyorsun kalabalık direnişler herzaman kazanır... :P hudanur bak bekliyoruzz ona göree :P

ısrarlar karşısında nasıl taş kesildiğimi sölememe gerenk yok herhalde cotton  8) :D :D :D :D :D hehe şaka tabiki ya ben yapabilsem hemen yapiyim ama bi kere denedim valla pekte basarılı oldugum sölenemez :-[ :-X

canoşum sen bir çay yap şeker olarakta içine seni atalım bana yeter... gerisi fasa fiso ;D

 ~ 

Bu konunun linki : 

Yukarıdaki linki arkadaşlarınıza göndermek için kullanabilirsiniz ve bu sayfada; Haluj (çerkez) hakkında bilgiler nedir yazıları veya şiirleri gibi sözleri veya resimleri Haluj (çerkez) siteleri gibi benzer birçok forum konularını bulabilirsiniz.

 ~ 

Son Forum Mesajları

Kaynak linkimizi belirtmek koşulu ile her türlü bilgiyi kopyalayabilirsiniz. Forum içerisinde yazılan tüm mesajların hukuki sorumlulukları mesajları yazanlara aittir. Üyeler, üyelik sözleşmesi gereği bu kuralı kabul etmiş sayılır. Ziyaretçilerimiz bu forumu kullanmadan önce Forum Kurallarını okumak zorundadırlar. Aksi durumda meydana gelecek bütün olumsuz durumlardan ziyaretçilerin bizzat kendileri sorumludur. Sitemizde telif, kişi haklarına; yasalara aykırı olduğunu düşündüğünüz bir konu görürseniz bize aşağıdaki iletişim adresinden ulaşabilirsiniz.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51, 52, 53, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60 100, 150, 200, 250, 300, 350, 400, 450, 500, 550, 600, 650, 700, 750, 800, 850, 900, 950, 960

© 2006-2019 ilgiliFORUM.com