Armutlu Kek Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- 4 çorba kaşığı tereyağını kısık ateşte eritin.
- 1 su bardağı şekeri, 4 yumurtayı ve 1 tutam tuzu 2-3 dakika boyunca hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Yeterince çırptığınızı anlamanın yolu şu; mikseri kek karışımından çıkartıp ucundan akanlarla bir 8 çizin eğer şekli gömülmeden görebiliyorsanız yeterince kabarmış demektir.
- İçerisine yarım su bardağı sütü ekleyip çırpma işlemine devam edin, çırpa işlemi devam ederken içerisine eritilmiş tereyağını ekleyin. Tereyağının sıcak olmaması önemli yoksa yumurtayı pişirir.
- Birer paket vanilin ile kabartma tozunu, dörder tepeleme çorba kaşığı un ve kakaoyu elekten eleyerek harcın içerisine ekleyin ve son bir kez çırpın.
- 2 avuç kavrulmuş fındığı kabaca ezin çok parça parça olmamasına dikkat edin. 2-3 parçaya bölünmesi yeterli. Harcın içerisine ekleyin.
- 1 armudu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın fındıkların üzerine ekleyip ve spatula ile katlayarak karıştırın.
- Kalan diğer armudu ortadan ikiye kesin. İki yarımın sap kısmını kesmeden ince dilimler halinde kesin ve yelpaze gibi açılan armutlar haline getirin.
- Yaklaşık 22 cm çapında kelepçeli kek kalıbını yağlayıp kakao ile kaplayın.
- Kek harcını kalıba döküp üzerini spatule ile düzleyin.
- Dilimlenmiş armutların aralarını açıp harcın üzerine yerleştirin. Armutların dibe çökmemesi için armudu yelpaze gibi açmak önemli. Vaktiniz varsa kek harcını 1-2 saat buzdolabında da bekletebilirsiniz veya armutların içi kısımlarına biraz un serpmek de armudun keke batmasını zorlaştırır.
- 1 avuç fındığı kabaca ezip üzerine gelişi güzel serpin.
- Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ve fansız çalışan fırının orta rafında 1 saat pişirin. Fırından çıkarınca 20 dakika kadar dinledirip sonra dilimleyin.
- Yerken üzerine krema da gezdirirseniz değmeyin keyfinize.
ALINTIDIR