Beyaz yahut tam tahıl: Hangi ekmek daha faydalı

Meltem

Global Mod
Global Mod
6 Haz 2021
1,407
0
1
“En faydalı ekmek hangisidir?” sorusu yüzsenelerdır daima ilgi çekmiştir. Ekmek, dünyadaki en eski yiyeceklerden biridir. Çeşitli ekmekler, çavdar, buğday, mısır, birfazlaca kültürde diyetin temeli olmuştur ve olmaya devam etmektedir.

Buna karşın, ekmeğin faydaları, kelamda sağlıklı hayat stilini izleyenler tarafınca periyodik olarak reddedilmektedir. Ve beslenme uzmanları hala sağlıklı ekmeklerin büsbütün terk edilmesinin sıhhati olumsuz tarafta etkileyebileceğini, iç organların çalışmasında geri dönüşü olmayan değişikliklere niye olabileceğini tez ediyorlar.

En tanınan “ekmek” mevzularına gelin bilikte göz atalım.


HANGİ EKMEK DAHA YARARLI?

Bu soru üzerine aslında tartışmaya gerek yok, zira hem beyaz birebir vakitte tam tahıl ekmeklerinin farklı faydaları vardır. Lakin tam tahıllı ekmekler beslenme uzmanları tarafınca daha sağlıklı olarak etiketlenmektedir.

Ana ayrıntılar, materyaller ve hazırlama usulüdür. Çeşitli geliştiricilerin (gıda mayaları, yağlar, şeker) kullanmasıyla seri üretilen, endüstriyel olarak hazırlanmış somunlarının, kepekli mesken üretimi bir ekmekten daha az yararlı olduğu açıktır. Konutta ekmek yapmak sıkıntı olmasa gerekdir, yalnızca bayağı bir fırın ve biraz sabır kafidir.

Piyasada birfazlaca ekmek çeşidi vardır; buğday, çavdar, epey tahıllı, tam tahıllı… Tam tahıllı ekmekler daha fazla vitamin, mineral ve diyet lifi içerir. Bu ekmekler koyu renklidir. Tüketimi kalp hastalığı, diyabet, obezite ve kanser riskini azaltır.

Ekmek alırken her koyu renkli ekmeğin tam tahıllı olmadığını unutmayın. Renk her vakit bileşimini belirlemez. Çok tahıllı ekmeğin tam tahıllı ekmekle birebir olmadığını unutmayın.

Beyaz ekmek, pahalı besinlerden mahrum beyaz buğday unundan pişirilir. Az lif içerir, bu niçinle kalıcı bir tokluk hissi vermez. Fakat süratli ve ucuz kalori deposudur.

Tam tahıllık ekmekler, beyaz olanlara nazaran aşağıdaki avantajlara sahiptir:

– Büyük ölçüde diyet lifi içerirler. Sindirim üzerinde olumlu bir tesire sahiptirler, toksinleri bedenden temizlerler.

– Beyaz ekmeğe nazaran daha az kalori içerirler.

– Raf ömürleri daha uzundur. Tam tahıllı ekmeklerin ortasındaki asit küfle tesirli bir biçimde savaşır. Bu özelliğinden dolayı gezginler yanlarında çavdar ekmeği taşırlar;

– Tam tahıllı ekmeklerde vitaminler, amino asitler ve başka besinler daha fazla bulunur.

yararlarına karşın, bu çeşitler asit sorunu yaşayanlar için epeyce uygun değildir.

Ekmekten vazgeçemiyorsanız, yalnızca sabahları yemeye çalışın. Bu ekmek, neredeyse hiç besin sağlamayan ve belde yağ formunda kalan epey fazla boş kaloriye sahiptir. Buğday unundan yapılan hamur işlerinin tüketiminin çok kiloya niye olduğu tekraren doğrulanmıştır. Burada orantı duygusu epeyce değerlidir. Yalnızca kahvaltıda en çok iki dilim olmak üzere beyaz ekmek tüketmek, eğer beyaz ekmeği bırakamıyorsanız düzgün bir formüldür.

Beyaz ekmek ve tam tahıllı ekmek karşılaştırması: