Bitkiden gelen aroma: Soya sosunun 4 efsane yararı

Meltem

New member
6 Haz 2021
1,009
0
1
Uzak Doğu mutfağının baştacı ve veganların gözdesi diyebileceğimiz soya sosu, hem aromatik birebir vakitte besin pahası açısından zengindir.

Soya fasülyesi, kavrulmuş tahıl, su ve tuz ile elde edilen soya sosu, veganlar için âlâ bir alternatiftir.

Zerzevat yemeklerini ya da salataları lezzetlendirmek için tercih edilen soya sosu magnezyum, fosfor, bakır ve daha biroldukça mineral yardımıyla damarlardaki kan akışına uygun gelmekte, bağışıklık sistemini güçlendirmekte, karaciğerin fonksiyonuna destekleyici olmaktadır.

Kore, Çin ve Japonya kültürlerinde değerli bir yere sahiptir. O senelerda pek değerli bir baharat olan tuza alternatif olarak geliştirilmiştir. Bilhassa kıtlık yaşanan devirlerde, soya soslu yiyecekler, bedenin tuz muhtaçlığını karşılaması amcayla tercih edilmiştir. 1700’lü senelerda Hollandalılar aracılığı ile Avrupa’ya, oradan da tüm dünyaya yayılmıştır.

Biraz tuzlu aroması niçiniyle bir kesim soya sosuna önyargılı olsa da, talih verilmesi gereken tatlardan biri olabilir.

İşte sizler için soya sosunuz öğünlerinize eklemenize yardımcı olacak niçinleri sıraladık…

B6 VİTAMİNİ İÇERİR

İçerdiği riboflovin, göz yorgunluğunu alır, kataraktın önlenmesi ve tedavisinde çok tesirli bir husustur. Bedende epey sayıda kimyasal tepkiye girerek antikorlar üreten B6 vitamini içermesi yardımıyla bir fazlaca hastalığa karşı müdafaa sağlar. B6 vitamini, kandaki hemoglobin sayısının düşmesini engelleyerek anemiyi, egzama çeşidi cilt rahatsızlıklarını, yorgunluk hissini mahzurlar; kalp-damar hastalıklarına karşı muhafaza sağlar.


ANTİOKSİDAN DEPOSU

Soya sosunun en değerli özelliklerinden biri antioksidanlar bakımından varlıklı olmasıdır. Bu özelliği yardımıyla hücrelerin yenilenmesini hızlandırır. Özgür radikalleri bloke ederek kronik hastalıkların oluşumunu önler.


FOSFOR ZENGİNİ

Bedenimizde her hücrede bulunan fosfor da, bir daha, soya sosunda çokça bulunur. Canlılar için vazgeçilmez olan fosfor, kemik ve diş oluşumunda rol oynar; dokuların onarılmasında ve çocukların büyümesinde gerekli olan protein sentezinde de tesirlidir. Fosfor, karbonhidrat ve yağların bedenimiz tarafınca kullanılmasına yardımcı olur.


GÜÇ POMPALAR

Magnezyum minerali açısından çok varlıklı olan soya sosu, gerilime karşı faydalıdır ve enerjik hissetmenizi sağlar. Yorgunluk hissini gidermeye yardımcı olacak soya sosu, metabolizmanızın güçlenmesine ve ülkü bir biçimde çalışmasına yardım eder.