Sistemli fıstık tüketimi kilo vermenize yardımcı olabilir, kolesterol içermez, safra taşı hastalığının, kardiyovasküler ve onkolojik hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. hem de kuvvetli bir alerjendir, bu yüzden onu küçük porsiyonlarla tüketilmeye başlanmalıdır.
Botanik açıdan, yer fıstığına daha yakın olan badem yahut kaju değil, mercimek ve soya fasulyesidir. Bitkinin eserleri topraktan çıkarılır, bu niçinle “yer fıstığı” olarak isimlendirilir.
Arkeolojik hafriyatlar, yer fıstığının Güney Amerika’ya has olduğunu göstermektedir. Fıstık okyanusu geçerek Kuzey Amerika’ya gitti. Amerika kıtası haricinde birinci vakit içinderda, Afrika’ya getirildi ve oradan dağıldı.
Amerika Birleşik Devletleri’nde yer fıstığı uzun müddet dar gelirlilerin yiyeceği olarak kabul edildi. Agrokimyacı George Carver, bu bitkiden içecekler, kozmetikler, sabun ve matbaa mürekkebine kadar 300’den çok eser icat ederek yer fıstığına gibisi görülmemiş bir popülerlik getirdi.
100 gram yer fıstığının kalorisi ve besin kıymeti şöyledir:
Kalori: 567 kcal
Karbonhidrat: 16.1 gr
Diyet lifi: 8.5 gr
Protein: 25.8 gr
Yağ: 49.2 gr
YER FISTIĞININ 7 YARARI
Nizamlı olarak en az bir avuç yer fıstığı yerseniz, koroner kalp hastalığı, felç, kardiyovasküler ve kanser hastalıkları risklerini azaltırsınız. Ayrıyeten uzmanlar, günde 20 gram yer fıstığı yahut rastgele bir kuru yemişin akciğer hastalığı, diyabet, bulaşıcı hastalıklar ve böbrek hastalığından erken mevt riskini azalttığını söylüyor.
Âlâ Bir Protein Kaynağı
100 gr fıstık, günlük toplam kalori alımının yüzde 22 ila yüzde 30’unu içerir. Bedenin ana yapı gerecidir. Kasların, tendonların, organların ve cildin oluşumda nazaranv alır. Proteinler, bedeni bakteri ve virüslerden korumak için antikorların üretiminde yer alır. Ayrıyeten beden hücrelerinin ortasında gerçekleşen binlerce biyokimyasal tepkiye yardımcı olurlar.
Kanserin Önlenmesinde Yardımcı Olur
Antioksidanlar kronik hastalıkların gelişme riskini azaltır, kalp hastalığı, iskemi ve ayrıyeten makus huylu tümörlerin oluşumunu önler. Yer fıstığı, antioksidanlar açısından zengindir. Yer fıstığındaki ana antioksidan polifenollerdir.
Bitki ayrıyeten bağışıklık sistemini güçlendiren, oksidatif gerilimle bağlantılı hastalıkların gelişme riskini azaltan E vitamini içerir. Katarakt, artrit, tümörler, Alzheimer hastalığı, hipertansiyon ve damar hastalıklarını önler.
Diyabet İçin Beslenmeye Uygundur
Yer fıstığı karbonhidrat bakımından düşüktür, fakat protein, yağ ve lif bakımından zengindir. Ek olarak, bitkinin glisemik indeksi (GI) düşüktür, yalnızca 15 ünite.
Yer fıstığı ayrıyeten kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir eser mineral olan magnezyum içerir. Hücrelerin, uygun glikoz alımından sorumlu bir hormon olan insüline reaksiyonunu arttırır. Bu niçinle, eser diyabetli beşerler için faydalıdır.
Zayıflamaya Yardımcı Olur
Yer fıstığının kalorisi yüksek bulunmasına karşın, diyete uygun biçimde dahil edilmeleri ekstra kilo getirmez. Bilakis, yer fıstığının tüketimi, kilonun olağanlaşmasına, obezite riskinin azaltılmasına ve hatta kalori yakımının uyarılmasına yardımcı olabilir. Eserin bileşimindeki çözünmeyen diyet lifi, ekstra kilo alma riskindeki azalma ile bağlantılıdır.
Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Birfazlaca çalışma, tertipli fıstık tüketiminin kalp hastalığına karşı muhafaza sağlayabileceğini göstermektedir. Bu tesir, içeriğindeki magnezyum, bakır, niasin, oleik asit ve antioksidan resveratrol yardımıyla elde edilir. Ek olarak araştırmalar, yağlı yiyeceklerle bir arada yenen yer fıstığının, yemekten daha sonra kan trigliserit düzeylerinde bir sıçramayı önlediğini ve bunun da damarların elastikiyetini koruduğunu göstermektedir.
Saç Sıhhatine Yeterli Gelir
Yer fıstığındaki B vitaminlerinden biri olan biotin, şampuan reklamlarında çoğunlukla bahsedilir. Bilimsel testler, saç dökülmesinin bu unsurun eksikliği ile bağlı olduğunu göstermiştir. Biotin, saç derisine ve saç köklerine oksijen ve besin taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde yer alır.
Yer fıstığı düzgün bir E vitamini kaynağı olarak kabul edilir. Araştırmalara göre bu element zayıf ve kırılgan saçları güçlendirir ve baş derisindeki kan sirkülasyonunu uyarır.
Safra Taşlarını Önleyebilir
Çalışmalar, nizamlı fıstık tüketiminin hem erkeklerde tıpkı vakitte bayanlarda safra taşı riskini azaltabileceğini göstermiştir. Araştırmacılar olumlu tesirin niçininin, bu eserin büyük ölçüde safra taşlarından oluşan kolesterolü düşürmesinde yattığını öne sürüyorlar.
ALERJİLERE DİKKAT EDİLMELİ
Yer fıstığı seçilirken ve saklanırken dikkatli olunmalıdır. Aflatoksin üreten küflerle kontamine olabilir. Eser ayrıyeten yer fıstığındaki demir ve çinkonun emilimini engelleyen ve besin kıymetlerini azaltan bir antibesin olan fitik asit içerir. Etin nizamlı olarak bulunduğu istikrarlı bir diyetle bu tasa kaynağı olmamalıdır.
Uzmanlar, kanser hastalarına epey sık fıstık yemelerini tavsiye etmiyor. niçini, metastaz sürecini, yani kanser hücrelerinin bedene yayılmasını teşvik eden çekirdeklerinde bulunan aglutinindir.
Yer fıstığı alerjik olarak kabul edilir. Hassas bir şahısta istenmeyen bir tepkiye niye olmak için yer fıstığı kalıntılarıyla temas bile kâfi olabilir. Yer fıstığına karşı rastgele bir tepki yoksa hamilelikte dahi makul ölçülerde tüketilebilir.
Yer fıstığına alerjisi olan şahıslar buna badem, ceviz, fındık, kaju vb. ile tıpkı biçimde reaksiyon verebilir. Yansıma ekseriyetle makul bir cinse değil tüm kuru yemiş tiplerine yöneliktir. tıpkı vakitte, tüm kuru yemişler eşit derecede alerjik değildir.
Fıstık yedikten daha sonra alerjik tepkiler yaşarsanız, muhakkak bir alerji uzmanına başvurmalısınız. Tabip, fıstık alerjenlerinin moleküler teşhisini yapacaktır.
Toplamda altı tip alerjen (h1, h2, h3, h6, h8, h9) vardır ve bu alerjenler, keşiflerinin kronolojik sırasına göre bu türlü isimlendirilmiştir. h8 ve h9 antijenlerinin varlığı, hastanın baklagillere, sert çekirdekli meyvelere ve hatta kimi ağaç çeşitlerine (mesela huş ağacı) ve soya fasulyesine çapraz alerjisi olduğunu gösterir.
Buna karşılık, huş alerjisi olan bir kişi, bilhassa epey yerse yer fıstığına reaksiyon verebilir. Büyük olasılıkla ağzının etrafında kaşıntı ve yanma hisseder.
Alerjen h1 tespit edilirse, kişinin yer fıstığı ve baklagillere alerjisi vardır. Başka kuru yemişlere çapraz alerji olmayacaktır.
NASIL SEÇİLİR VE SAKLANIR?
Fıstık satın alırken, tanelerin eşit renkte, çizgisiz ve lekesiz bulunmasına dikkat edin. En ufak küf belirtisi olan yiyeceklerden kaçının.
Eseri güneş ışığından ve ısıtma aygıtlarından uzakta hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun periyodik depolama sırasında fıstık bileşimindeki yağların oksitleneceğini unutmayın.
Botanik açıdan, yer fıstığına daha yakın olan badem yahut kaju değil, mercimek ve soya fasulyesidir. Bitkinin eserleri topraktan çıkarılır, bu niçinle “yer fıstığı” olarak isimlendirilir.
Arkeolojik hafriyatlar, yer fıstığının Güney Amerika’ya has olduğunu göstermektedir. Fıstık okyanusu geçerek Kuzey Amerika’ya gitti. Amerika kıtası haricinde birinci vakit içinderda, Afrika’ya getirildi ve oradan dağıldı.
Amerika Birleşik Devletleri’nde yer fıstığı uzun müddet dar gelirlilerin yiyeceği olarak kabul edildi. Agrokimyacı George Carver, bu bitkiden içecekler, kozmetikler, sabun ve matbaa mürekkebine kadar 300’den çok eser icat ederek yer fıstığına gibisi görülmemiş bir popülerlik getirdi.
100 gram yer fıstığının kalorisi ve besin kıymeti şöyledir:
Kalori: 567 kcal
Karbonhidrat: 16.1 gr
Diyet lifi: 8.5 gr
Protein: 25.8 gr
Yağ: 49.2 gr
YER FISTIĞININ 7 YARARI
Nizamlı olarak en az bir avuç yer fıstığı yerseniz, koroner kalp hastalığı, felç, kardiyovasküler ve kanser hastalıkları risklerini azaltırsınız. Ayrıyeten uzmanlar, günde 20 gram yer fıstığı yahut rastgele bir kuru yemişin akciğer hastalığı, diyabet, bulaşıcı hastalıklar ve böbrek hastalığından erken mevt riskini azalttığını söylüyor.
Âlâ Bir Protein Kaynağı
100 gr fıstık, günlük toplam kalori alımının yüzde 22 ila yüzde 30’unu içerir. Bedenin ana yapı gerecidir. Kasların, tendonların, organların ve cildin oluşumda nazaranv alır. Proteinler, bedeni bakteri ve virüslerden korumak için antikorların üretiminde yer alır. Ayrıyeten beden hücrelerinin ortasında gerçekleşen binlerce biyokimyasal tepkiye yardımcı olurlar.
Kanserin Önlenmesinde Yardımcı Olur
Antioksidanlar kronik hastalıkların gelişme riskini azaltır, kalp hastalığı, iskemi ve ayrıyeten makus huylu tümörlerin oluşumunu önler. Yer fıstığı, antioksidanlar açısından zengindir. Yer fıstığındaki ana antioksidan polifenollerdir.
Bitki ayrıyeten bağışıklık sistemini güçlendiren, oksidatif gerilimle bağlantılı hastalıkların gelişme riskini azaltan E vitamini içerir. Katarakt, artrit, tümörler, Alzheimer hastalığı, hipertansiyon ve damar hastalıklarını önler.
Diyabet İçin Beslenmeye Uygundur
Yer fıstığı karbonhidrat bakımından düşüktür, fakat protein, yağ ve lif bakımından zengindir. Ek olarak, bitkinin glisemik indeksi (GI) düşüktür, yalnızca 15 ünite.
Yer fıstığı ayrıyeten kan şekerini düzenlemeye yardımcı olan bir eser mineral olan magnezyum içerir. Hücrelerin, uygun glikoz alımından sorumlu bir hormon olan insüline reaksiyonunu arttırır. Bu niçinle, eser diyabetli beşerler için faydalıdır.
Zayıflamaya Yardımcı Olur
Yer fıstığının kalorisi yüksek bulunmasına karşın, diyete uygun biçimde dahil edilmeleri ekstra kilo getirmez. Bilakis, yer fıstığının tüketimi, kilonun olağanlaşmasına, obezite riskinin azaltılmasına ve hatta kalori yakımının uyarılmasına yardımcı olabilir. Eserin bileşimindeki çözünmeyen diyet lifi, ekstra kilo alma riskindeki azalma ile bağlantılıdır.
Kalp Hastalığı Riskini Azaltır
Birfazlaca çalışma, tertipli fıstık tüketiminin kalp hastalığına karşı muhafaza sağlayabileceğini göstermektedir. Bu tesir, içeriğindeki magnezyum, bakır, niasin, oleik asit ve antioksidan resveratrol yardımıyla elde edilir. Ek olarak araştırmalar, yağlı yiyeceklerle bir arada yenen yer fıstığının, yemekten daha sonra kan trigliserit düzeylerinde bir sıçramayı önlediğini ve bunun da damarların elastikiyetini koruduğunu göstermektedir.
Saç Sıhhatine Yeterli Gelir
Yer fıstığındaki B vitaminlerinden biri olan biotin, şampuan reklamlarında çoğunlukla bahsedilir. Bilimsel testler, saç dökülmesinin bu unsurun eksikliği ile bağlı olduğunu göstermiştir. Biotin, saç derisine ve saç köklerine oksijen ve besin taşıyan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde yer alır.
Yer fıstığı düzgün bir E vitamini kaynağı olarak kabul edilir. Araştırmalara göre bu element zayıf ve kırılgan saçları güçlendirir ve baş derisindeki kan sirkülasyonunu uyarır.
Safra Taşlarını Önleyebilir
Çalışmalar, nizamlı fıstık tüketiminin hem erkeklerde tıpkı vakitte bayanlarda safra taşı riskini azaltabileceğini göstermiştir. Araştırmacılar olumlu tesirin niçininin, bu eserin büyük ölçüde safra taşlarından oluşan kolesterolü düşürmesinde yattığını öne sürüyorlar.
ALERJİLERE DİKKAT EDİLMELİ
Yer fıstığı seçilirken ve saklanırken dikkatli olunmalıdır. Aflatoksin üreten küflerle kontamine olabilir. Eser ayrıyeten yer fıstığındaki demir ve çinkonun emilimini engelleyen ve besin kıymetlerini azaltan bir antibesin olan fitik asit içerir. Etin nizamlı olarak bulunduğu istikrarlı bir diyetle bu tasa kaynağı olmamalıdır.
Uzmanlar, kanser hastalarına epey sık fıstık yemelerini tavsiye etmiyor. niçini, metastaz sürecini, yani kanser hücrelerinin bedene yayılmasını teşvik eden çekirdeklerinde bulunan aglutinindir.
Yer fıstığı alerjik olarak kabul edilir. Hassas bir şahısta istenmeyen bir tepkiye niye olmak için yer fıstığı kalıntılarıyla temas bile kâfi olabilir. Yer fıstığına karşı rastgele bir tepki yoksa hamilelikte dahi makul ölçülerde tüketilebilir.
Yer fıstığına alerjisi olan şahıslar buna badem, ceviz, fındık, kaju vb. ile tıpkı biçimde reaksiyon verebilir. Yansıma ekseriyetle makul bir cinse değil tüm kuru yemiş tiplerine yöneliktir. tıpkı vakitte, tüm kuru yemişler eşit derecede alerjik değildir.
Fıstık yedikten daha sonra alerjik tepkiler yaşarsanız, muhakkak bir alerji uzmanına başvurmalısınız. Tabip, fıstık alerjenlerinin moleküler teşhisini yapacaktır.
Toplamda altı tip alerjen (h1, h2, h3, h6, h8, h9) vardır ve bu alerjenler, keşiflerinin kronolojik sırasına göre bu türlü isimlendirilmiştir. h8 ve h9 antijenlerinin varlığı, hastanın baklagillere, sert çekirdekli meyvelere ve hatta kimi ağaç çeşitlerine (mesela huş ağacı) ve soya fasulyesine çapraz alerjisi olduğunu gösterir.
Buna karşılık, huş alerjisi olan bir kişi, bilhassa epey yerse yer fıstığına reaksiyon verebilir. Büyük olasılıkla ağzının etrafında kaşıntı ve yanma hisseder.
Alerjen h1 tespit edilirse, kişinin yer fıstığı ve baklagillere alerjisi vardır. Başka kuru yemişlere çapraz alerji olmayacaktır.
NASIL SEÇİLİR VE SAKLANIR?
Fıstık satın alırken, tanelerin eşit renkte, çizgisiz ve lekesiz bulunmasına dikkat edin. En ufak küf belirtisi olan yiyeceklerden kaçının.
Eseri güneş ışığından ve ısıtma aygıtlarından uzakta hava geçirmez bir kapta saklayın. Uzun periyodik depolama sırasında fıstık bileşimindeki yağların oksitleneceğini unutmayın.