Focaccia Bahçesi Ekmek Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- Fırını 230 derecede alt-üst fansız çalıştırın.
- Geniş bir kaseye 5 su bardağı unu koyun. Ortasına çukur açıp içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 paket instant maya, 5 çorba kaşığı zeytinyağı ve ılık 1,5 su bardağı suyu koyun.
- Malzemeleri önce kasede karıştırın. Ardından tezgaha alıp hamur pürüzsüz bir hale gelene kadar 7-8 dakika yoğurun.
- Kabaca yuvarlayın, ilk hamuru yoğurduğunuz kaseye 1 çorba kaşığı zeytinyağı dökün ve kasenin her yerine sürün.
- Hamuru kaseye alıp üzerine nemli bir bez koyup 45 dakika kadar mayalandırın.
- Ben çiçekli, renkli bir bahçe yapacağım. Siz nasıl isterseniz öyle süsleyebilirsiniz pek tabi.
- Sarı biberi, ay çiçeği yapmak için şerit şerit kesin.
- Kapya biberi, havucu ve sivri biberi halka halka doğrayın.
- 1 orta boy kırmızı soğanı elma dilimi kesin.
- Hamur mayalandıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine koyun.
- Parmaklarınız ile bastırarak hamuru tepsiye yayın.
- Dereotu yapraklarını çim niyetine alta yerleştirin.
- Sarı biberlerle ayçiçeği yapıp ortasındaki çekirdekleri için çörekotu serpin.
- Halka kapya biberlerle çiçek yapıp ortalarını bezelyelerle doldurun.
- Taze soğan veya dereotunun sapıyla çiçeklerin sapını yapın.
- Soğanları lale gibi koyup ortalarına yeşil biberleri koyun.
- Maydanozlarla çiçeklere yaprak yapın.
- Son olarak havuç ve kalan biberleri çimlere küçük çiçek gibi serpiştirin.
- Önceden ısıttığınız fırının en alt rafına telin üzerine tepsiyi yerleştirin.
- 30 dakika pişirince renkleri biraz solacak ama hemlezzetli hem de harika görünen ekmek bahçeniz hazır olacak.
ALINTIDIR