Hangisi daha faydalı: Beyaz ve kahverengi yumurta içindeki farklar

Meltem

Global Mod
Global Mod
6 Haz 2021
1,407
0
1
Yumurtalar hakkında sık sık yeni şeyler söyleniyor, yumurta tüketmenin faydalı olup olmadığı sorgulanıyor fakat kesin olan bir şey var ise bir epeyce besleyici ve kaliteli protein içeren bir besin olduğudur.

Yumurta kaliteli protein açısından zengindir, yani gerekli tüm amino asitleri ve kaliteli yağları içerir. Ayrıyeten C vitamini haricindeki tüm vitaminleri sağlar ve bilhassa A ve E vitamini (antioksidan) açısından fazlaca zengindir.

Yumurta, tertipli olarak diyete dahil edilmesi gereken bir besindir. Yumurta tüketiminin kolesterolü bir ölçü yükselttiği doğrudur, lakin HDL yani uygun kolesterol ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltır.


YUMURTANIN SIHHATE TESİRİ

Yumurta tüketmek değerlidir, zira kimi vitaminlerin ve elementlerin antioksidan tesiri, bedenimizi kanser yahut diyabet üzere hastalıkların yanı sıra kardiyovasküler hastalıklardan müdafaaya yardımcı olur. Ayrıyeten, bedenimizin gelişimi ve olağan işleyişi için temel bir besin olan kolinin ana kaynaklarından biridir ve ayrıyeten göz sıhhati için hami tesirleri olan lutein ve zeaksantin içerir.

Uzmanlar ekseriyetle her kahvaltıda haşlanmış yumurta tüketilmesini öneriyor. Lakin kahvaltınızda balık, hindi yahut tavuk üzere gibi başka proteinli besinlere yer açmak için haftada 3 yahut 4 defa de kahvaltılarınızı yumurta ile taçlandırabilirsiniz.


YUMURTA TİPLERİ ORTASINDAKİ FARKLAR

Beyaz kabuklu ve kahverengi kabuklu yumurtalar, uzun yıllardır faydaları açısından tartışmalara bahis olmuştur. Pekala, en güzel yumurta hangisidir? Uzmanlara gçre ne farklı renkteki yumurtalar içinde ne de daha küçük yahut daha büyük olan yumurtalar içinde hiç bir besin farkı yoktur.

Lakin, yumurtalar içinde kökenleri açısından ayrımlar yapabilmek mümkün. Açık havada ve kapalı alanda yetiştirilen tavukların yanı sıra özgür dolaşan tavuklardan elde edilen yumurtalarda epey küçük besin bedeli farklılıkları olabilir. Genel olarak yumurta üretimide; tavuklar organik tarımdan elde edilen hammaddelerle besleniyor ve hiç bir kimyasal husus kullanılmıyor (yönetmeliğin müsaade verdiği durumlar haricinde).

Yumurta tüketirken en çok dikkat edilmesi gereken şey tazeliğidir. Kabuğun yahut yumurta sarısının rengine, boyutuna yahut üretim sistemine bağlı değildir: Uzmanın tavsiyesi, sırf uygun biçimde işaretlenmiş ve etiketlenmiş yumurtaların satın alınmasıdır. Taze kalmaları için meskende buzdolabında saklanması gerekir.


PRATİK TAZELİK DENETİMİ

Yumurtanın taze olup olmadığını belirlemenizi sağlayan hayli pratik bir sistem var. Yumurtayı kabuklu bir biçimde bir bardak suya atın. Yumurta tabana düşerse tazedir. Ek olarak taze bir yumurtayı açarken, beyazın tabakta genişlememesi (sıvı değil jelatinimsi olmalı) ve sarının renginin parlak turuncuya daha yakın olması gerekir (ne kadar ağır o kadar iyi).