Domates, dünyanın biroldukça mutfağında kıymetli bir gereçtir. Sofralarımızda en epey bulunan eserlerden biridir ve biroldukça yemeğin yanı sıra soslar, kızartmalar, yemekler, çorbalar, salatalar ve meyve sularının baş kahramanıdır.
Tüm yıl boyunca pazarlarda bulunan bir besindir, lakin onu yemek için en düzgün vakit yaz aylarıdır.
Yaz aylarında domateslerin lezzet ve besleyicilik özelliklerinin daha düzgün olmasının sebebi, bu doğal hasat vaktinin, onların doğal olarak olgunlaşmasına ve tam vaktinde toplamasına müsaade vermesidir.
Domatesle ilgili farklı bir gerçek, botanik olarak bir meyve olarak kabul edilmesidir, lakin çoklukla zerzevat olarak yenir ve hazırlanır. Neredeyse 100 çeşit domates vardır ve hepsi tıpkı ailesinin bir kesimidir.
Domateslerin kardiyovasküler hastalıklar, çeşitli kanser çeşitleri ve iltihaplanma dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalık riskini azaltarak eşsiz sıhhat yararları sağladığı kanıtlanmıştır.
KRONİK HASTALIKLARI ÖNLÜYOR
Domateslerin çeşitli sıhhat yararları, içeriğindeki fitokimyasalların varlığı ile alakalıdır. Domatesler, bir dizi dejeneratif hastalıklar (dokularıın bozulması) ve bu hastalıkların gelişmenine bağlı ziyanlı moleküller olan özgür radikalleri yok ederek tesirli muhafaza sağlayabilen bileşikler olan büyük bir polifenol deposudur.
Domateste büyük ölçülerde bulunan kıymetli bir fitokimyasal olan likopen, domatesin ağır kırmızı renginden sorumludur. birinci vakit içinderda domateslerde keşfedilmiştir ve ayrıyeten kayısı, yaban mersini, kavun, üzüm, papaya, havuç ve karpuz üzere öbür kırmızı yahut turuncu meyve ve sebzelerde de bulunmaktadır.
En kıymetli antioksidanlardan biri olarak kabul edilen likopenin özelliklerinden biri, hücrelerimize ziyan veren özgür radikallere karşı savaşmasıdır. Antioksidan enzimlerin aktivite düzeylerini artırarak tesir eder ve bu biçimdece DNA ve öbür molekülleri korur.
Araştırmalar, likopenin antioksidan, antiinflamatuar (iltihap önleyici), antikanser ve kalp dostu özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu da kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve metabolik sendrom üzere kronik hastalıklarda faydalı bir rolü olabileceğini düşündürmektedir.
Domates ayrıyeten kıymetli bir C vitamini, K vitamini, potasyum, folat ve folik asit deposudur. Bir domatesin yaklaşık yüzde 95’i sudur, kalan yüzde 5’i ise karbonhidrat ve liflerden oluşur.
HER GÜN DOMATES YEMENİN 6 YARARI
Domatesleri günlük olarak tüketmek, genel sıhhat üzerinde tesir gösterebilir:
Kardiyovasküler Hastalıkları Önler
Şu anda, kardiyovasküler hastalıklar dünyada ölümlerin en önde gelen sebebidir. Çeşitli çalışmalar, klinik deneyler ve hayvan araştırmaları, yüksek seviyede polifenol içeren domates üzere besinlerin, kardiyovasküler hastalıklar da dahil olmak üzere çeşitli dejeneratif hastalıkların önlenmesine katkıda bulunduğunu göstermiştir.
8 hafta boyunca günde 200 gram domates (iki küçük uzunluk domatese eşdeğer) tüketmenin tesirlerini araştıran bir çalışmada, domates tüketiminin tansiyonu kıymetli ölçüde azalttığı gösterilmiştir.
Kanser Üzerinde Tesirli
Kanser, dünya çapında en önemli halk sıhhati meselelerinden biridir. Laboratuvarlarda yapılan çalışmaların yanı sıra insanlarda ve hayvanlarda yapılan çalışmalar, domateste bulunan polifenollerin kanserin önlenmesinde etkin olarak yer aldığını göstermiştir.
2003 yılında ABD’de yapılan bir araştırma, haftada birkaç domates tüketmenin prostat kanseri riskini azaltabileceğini bulmuştur.
Diyabeti Önler
Diyabet, karbonhidrat, yağ ve lipoprotein metabolizmasındaki anormallikler ile karakterizedir ve bu yalnızca hiperglisemiye (kan şekeri yüksekliği) yol açmaz, bununla birlikte hiperlipidemi, hiperinsülinemi, hipertansiyon ve ateroskleroz üzere biroldukca komplikasyona da yol açar.
Polifenoller açısından varlıklı domatesler, biri antidiyabetik aktivite olmak üzere çeşitli biyolojik aktiviteler gerçekleştirir. Domatesin diyabetin önlenmesindeki rolü, bileşikleri temelinde incelenmiştir. Örneğin, domateslerde en çok bulunan flavonoidlerden biri olan rutinin, hiperglisemik hayvanlarda insülin tesirini artırarak glikoz düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Hücresel Oksidasyona Pürüz Olur
Domatesler, evvela karotenoidler, flavonoidler, likopen ve beta karoten içeriğiyle, sıhhati geliştirici epeyce ölçüde bileşen içerir. Antioksidan tesiri, hücresel yaşlanma süreci olarak söz edilen oksidasyona pürüz olur. Hücresel seviyede müdafaa, genel sıhhati tesirler.
İltihap Önleyici
Fenolik bileşiklerin antiinflamatuar (iltihap önleyici) özelliklere sahip olduğu bilinmektedir ve bu niçinle kronik iltihaplı hastalıkları önlemek yahut tedavi etmek için alternatif bir doğal yaklaşım olarak önerilmektedir.
Domates tüketiminin, iltihabı azaltarak, berbat kolesterol üretimini durdurarak ve bağışıklığı güzelleştirerek hastalık gelişmenini azalttığı gösterilmiştir.
Virüs ve Bakterilere Karşı Korur
Tabiatta, her tıp canlı organizmanın doğal savunmasında kıymetli bir rol oynayan birkaç çeşit antimikrobiyal bileşik vardır ve domateste bulunan fenolik bileşiklerin antibakteriyel, antiviral ve antifungal tesirleri vardır. Domatesler antimikrobiyal tesir gösterir ve bedeni virüs ve bakterilerin niye olabileceği enfeksiyonlara karşı korur.
Tüm yıl boyunca pazarlarda bulunan bir besindir, lakin onu yemek için en düzgün vakit yaz aylarıdır.
Yaz aylarında domateslerin lezzet ve besleyicilik özelliklerinin daha düzgün olmasının sebebi, bu doğal hasat vaktinin, onların doğal olarak olgunlaşmasına ve tam vaktinde toplamasına müsaade vermesidir.
Domatesle ilgili farklı bir gerçek, botanik olarak bir meyve olarak kabul edilmesidir, lakin çoklukla zerzevat olarak yenir ve hazırlanır. Neredeyse 100 çeşit domates vardır ve hepsi tıpkı ailesinin bir kesimidir.
Domateslerin kardiyovasküler hastalıklar, çeşitli kanser çeşitleri ve iltihaplanma dahil olmak üzere çeşitli kronik hastalık riskini azaltarak eşsiz sıhhat yararları sağladığı kanıtlanmıştır.
KRONİK HASTALIKLARI ÖNLÜYOR
Domateslerin çeşitli sıhhat yararları, içeriğindeki fitokimyasalların varlığı ile alakalıdır. Domatesler, bir dizi dejeneratif hastalıklar (dokularıın bozulması) ve bu hastalıkların gelişmenine bağlı ziyanlı moleküller olan özgür radikalleri yok ederek tesirli muhafaza sağlayabilen bileşikler olan büyük bir polifenol deposudur.
Domateste büyük ölçülerde bulunan kıymetli bir fitokimyasal olan likopen, domatesin ağır kırmızı renginden sorumludur. birinci vakit içinderda domateslerde keşfedilmiştir ve ayrıyeten kayısı, yaban mersini, kavun, üzüm, papaya, havuç ve karpuz üzere öbür kırmızı yahut turuncu meyve ve sebzelerde de bulunmaktadır.
En kıymetli antioksidanlardan biri olarak kabul edilen likopenin özelliklerinden biri, hücrelerimize ziyan veren özgür radikallere karşı savaşmasıdır. Antioksidan enzimlerin aktivite düzeylerini artırarak tesir eder ve bu biçimdece DNA ve öbür molekülleri korur.
Araştırmalar, likopenin antioksidan, antiinflamatuar (iltihap önleyici), antikanser ve kalp dostu özelliklere sahip olduğunu göstermiştir. Bu da kanser, kardiyovasküler hastalıklar ve metabolik sendrom üzere kronik hastalıklarda faydalı bir rolü olabileceğini düşündürmektedir.
Domates ayrıyeten kıymetli bir C vitamini, K vitamini, potasyum, folat ve folik asit deposudur. Bir domatesin yaklaşık yüzde 95’i sudur, kalan yüzde 5’i ise karbonhidrat ve liflerden oluşur.
HER GÜN DOMATES YEMENİN 6 YARARI
Domatesleri günlük olarak tüketmek, genel sıhhat üzerinde tesir gösterebilir:
Kardiyovasküler Hastalıkları Önler
Şu anda, kardiyovasküler hastalıklar dünyada ölümlerin en önde gelen sebebidir. Çeşitli çalışmalar, klinik deneyler ve hayvan araştırmaları, yüksek seviyede polifenol içeren domates üzere besinlerin, kardiyovasküler hastalıklar da dahil olmak üzere çeşitli dejeneratif hastalıkların önlenmesine katkıda bulunduğunu göstermiştir.
8 hafta boyunca günde 200 gram domates (iki küçük uzunluk domatese eşdeğer) tüketmenin tesirlerini araştıran bir çalışmada, domates tüketiminin tansiyonu kıymetli ölçüde azalttığı gösterilmiştir.
Kanser Üzerinde Tesirli
Kanser, dünya çapında en önemli halk sıhhati meselelerinden biridir. Laboratuvarlarda yapılan çalışmaların yanı sıra insanlarda ve hayvanlarda yapılan çalışmalar, domateste bulunan polifenollerin kanserin önlenmesinde etkin olarak yer aldığını göstermiştir.
2003 yılında ABD’de yapılan bir araştırma, haftada birkaç domates tüketmenin prostat kanseri riskini azaltabileceğini bulmuştur.
Diyabeti Önler
Diyabet, karbonhidrat, yağ ve lipoprotein metabolizmasındaki anormallikler ile karakterizedir ve bu yalnızca hiperglisemiye (kan şekeri yüksekliği) yol açmaz, bununla birlikte hiperlipidemi, hiperinsülinemi, hipertansiyon ve ateroskleroz üzere biroldukca komplikasyona da yol açar.
Polifenoller açısından varlıklı domatesler, biri antidiyabetik aktivite olmak üzere çeşitli biyolojik aktiviteler gerçekleştirir. Domatesin diyabetin önlenmesindeki rolü, bileşikleri temelinde incelenmiştir. Örneğin, domateslerde en çok bulunan flavonoidlerden biri olan rutinin, hiperglisemik hayvanlarda insülin tesirini artırarak glikoz düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir.
Hücresel Oksidasyona Pürüz Olur
Domatesler, evvela karotenoidler, flavonoidler, likopen ve beta karoten içeriğiyle, sıhhati geliştirici epeyce ölçüde bileşen içerir. Antioksidan tesiri, hücresel yaşlanma süreci olarak söz edilen oksidasyona pürüz olur. Hücresel seviyede müdafaa, genel sıhhati tesirler.
İltihap Önleyici
Fenolik bileşiklerin antiinflamatuar (iltihap önleyici) özelliklere sahip olduğu bilinmektedir ve bu niçinle kronik iltihaplı hastalıkları önlemek yahut tedavi etmek için alternatif bir doğal yaklaşım olarak önerilmektedir.
Domates tüketiminin, iltihabı azaltarak, berbat kolesterol üretimini durdurarak ve bağışıklığı güzelleştirerek hastalık gelişmenini azalttığı gösterilmiştir.
Virüs ve Bakterilere Karşı Korur
Tabiatta, her tıp canlı organizmanın doğal savunmasında kıymetli bir rol oynayan birkaç çeşit antimikrobiyal bileşik vardır ve domateste bulunan fenolik bileşiklerin antibakteriyel, antiviral ve antifungal tesirleri vardır. Domatesler antimikrobiyal tesir gösterir ve bedeni virüs ve bakterilerin niye olabileceği enfeksiyonlara karşı korur.