Beyaz TV ekranlarında Işık Viral’in sunduğu ‘Hayatta Her Şey Var’ programına konuk olan Prof. Dr. Adnan Göçel, şeker hastalarının yemek yerken dikkat etmesi gerekenleri anlattı.
Parıltı Viral’in sorduğu “Şeker hastaları nasıl beslenmeli?” sorusunu ele alan Dr. Göçel, öncelikli olarak tüm kronik kronik hastalıklarda sağlıklı ve istikrarlı beslenilmesi ve hareketli olunması gerektiğini vurguladı.
KLASİK TABAK METODU
Sağlıklı ve istikrarlı beslenme için hastalara klasik tabak idaresini öneren Dr. Göçel, bu yolu şöyle deklare etti:
“Bu formülün güzel istikameti şu; her vakit aklımızda tutabiliriz, ezberlememiz hesaplamamız gereken bir şey yok. Yediğimizin hepsini güya 1 tabak yiyormuş üzere düşünelim, Tabağımızın yarısı zerzevat yemeği, salata olsun. Dörtte biri protein olsun. Dörtte biri karbonhidrat olsun. Bu dengeyi tutturduğumuz sürece sağlıklı beslenmiş oluyoruz.”
“TABAĞIN DÖRTTE BİRİ PROTEİN”
Dr. Göçel, yaptığı açıklamayı Işık Viral’in yardımı ile tabak üzerinde uygulamalı olarak gösterdi.
Göçel şu kelamları kaydetti:
“Her öğünde ne vakit yemeğe oturduk, gözümüzün önüne daima tabağımızı getirelim. Dörtte biri protein. Yani balık olabilir, tavuk olabilir, et olabilir, peynir olabilir, yumurta olabilir. Baktığımız vakit zeytin protein değil. Lakin zeytin de konabilir. Süt eserleri de olabilir. Öteki kısmımız de karbonhidrat tarafı olacak. Yani ekmek olabilir, pilav olabilir, makarna üzere.”
“MEYVE KARBONHİDRAT OLARAK DÜŞÜNÜLMELİ”
Parıltı Viral’in tabağa meyve eklenebilir mi sorusuna Göçel, meyvenin karbonhidrat olarak düşünülmesi gerektiğini ve karbonhidrat tarafına eklenebileceğini şu tabirler ile deklare etti:
“Meyve fruktoz içerir. ötürüsı ile meyve ile ilgili dikkat edeceğimiz en kıymetli iki öge şu: Meyve suyu mutlaka içmiyoruz, daha evvel de söylemiş olduğimiz üzere. Taze sıkılmış nar suyu, portakal suyu bize faydası değil ziyanı olur. Zira 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu içtiğimizde, portakalın bütün fruktozunu almış oluruz.”
“SAĞLIĞIMIZDAN OLDUĞUMUZUN FARKINDA DEĞİLİZ”
Işık Viral ,“Yani şu biçimde. İki portakal sıkıp içtiğiniz vakit sağlıklı olduğunu düşüyorsunuz fakat sağlığımızdan olduğumuzun farkında değiliz.” sözlerini kullandı.
“İÇ ORGANLARIMIZI YAĞLANDIRMIŞ OLURUZ”
Prof. Dr. Göçel, açıklamalarına şu tabirler ile devam etti:
“Çünkü birebir anda yüksek ölçüde fruktozu bedene yüklemiş oluruz. ötürüsı ile fruktozu yüzde 95’te karaciğer kullandığı için tıpkı anda yüksek ölçüde geldiği vakit, kapasitesinin üstünde olan ölçüsü yağa çevirir. Karaciğerin kendisi yağlanır, kaslarımızı yağlandırır, insülin salgılayan pankreasımızı yağlandırır. Yani bütün iç organlarımızı da yağlandırmış oluruz. Daha da artarsa kanda yağlanma yani trigliserit pahası dediğimiz şeyi de yükseltmiş oluruz.
“MEYVEYİ YEMEKTEN 2 SAAT daha sonra YİYELİM”
bu biçimdelikle hem şeker metabolizmamızı bozar, hücre sıhhatini da bozarız. Onun için meyvenin yersek kendisini yiyoruz. Klasik olarak yemekten daha sonra yeriz. Ancak şöyleki bir şey var. Yemekte karbonhidrat aldık. Bir de üstüne meyve yersek karbonhidrat oranımız dörtte teğin üstüne çıkmış olur. Onun için meyveyi yemekten iki saat daha sonra yiyelim ve meyveleri abartmayalım. Bir meyveyi fazlaca seviyor olsak bile örneğin oturup da iki tane portakal yemeyelim.”
“ŞEKER HASTALARININ BAŞ BELASI MANDALİNA VE PORTAKAL”
Şeker hastalarının tercih etmesi gereken meyvelere yönelik açıklama yapan Göçel, “Bütün meyveleri aslında tercih edebiliriz. Çilek ve böğürtlengiller en az oynatır. daha sonra yeşil erik, daha sonra yeşil elma gelir. en çok oynatanlar, yani birebir anda az yiyelim dediğim; muz, üzüm, incir, hurma, kavun, karpuz, kestane, şeftali, portakal, mandalina üzere meyveler şekeri daha epeyce oynatır. Şeker hastalarının başının belası bilhassa kışın, mandalina ve portakaldır.”
Mandalina ve portakalın C vitamini deposu olduğunu hatırlatan Parıltı Viral’e cevap veren Göçel, “Yemeyelim demiyorum. Lakin oturup da 2 tane portakal 3 tane mandalina yemeyelim. Oturduk bir mandalina yiyelim, küçük bir portakal yahut büyük bir portakalın yarısını yiyelim. Çok mu seviyoruz? Orta verelim. daha sonra bir daha yiyelim. Yarım portakal yiyelim, yarısını da eşimize verelim, dostumuza verelim Paylaşımcı olalım.
“KARPUZUN ŞEKERİ YÜKSELTME POTANSİYELİ ÇOKTUR”
Karpuz örneği fazlaca enteresandır. Bizim şeker hastalarında başımızın belasıdır. Kalorisi düşük olduğu için, çoklukla diyetisyen arkadaşlar da önerirler. 100 gramında ortalama 30 kalori vardır. Kalori almayız lakin karpuzun şekeri yükseltme potansiyeli oldukçatur. Şeker hastaları karpuza yüklendiği vakit, şekeri otomatik olarak üste patlar.” kelamlarını kaydetti.
Parıltı Viral’in sorduğu “Şeker hastaları nasıl beslenmeli?” sorusunu ele alan Dr. Göçel, öncelikli olarak tüm kronik kronik hastalıklarda sağlıklı ve istikrarlı beslenilmesi ve hareketli olunması gerektiğini vurguladı.
KLASİK TABAK METODU
Sağlıklı ve istikrarlı beslenme için hastalara klasik tabak idaresini öneren Dr. Göçel, bu yolu şöyle deklare etti:
“Bu formülün güzel istikameti şu; her vakit aklımızda tutabiliriz, ezberlememiz hesaplamamız gereken bir şey yok. Yediğimizin hepsini güya 1 tabak yiyormuş üzere düşünelim, Tabağımızın yarısı zerzevat yemeği, salata olsun. Dörtte biri protein olsun. Dörtte biri karbonhidrat olsun. Bu dengeyi tutturduğumuz sürece sağlıklı beslenmiş oluyoruz.”
“TABAĞIN DÖRTTE BİRİ PROTEİN”
Dr. Göçel, yaptığı açıklamayı Işık Viral’in yardımı ile tabak üzerinde uygulamalı olarak gösterdi.
Göçel şu kelamları kaydetti:
“Her öğünde ne vakit yemeğe oturduk, gözümüzün önüne daima tabağımızı getirelim. Dörtte biri protein. Yani balık olabilir, tavuk olabilir, et olabilir, peynir olabilir, yumurta olabilir. Baktığımız vakit zeytin protein değil. Lakin zeytin de konabilir. Süt eserleri de olabilir. Öteki kısmımız de karbonhidrat tarafı olacak. Yani ekmek olabilir, pilav olabilir, makarna üzere.”
“MEYVE KARBONHİDRAT OLARAK DÜŞÜNÜLMELİ”
Parıltı Viral’in tabağa meyve eklenebilir mi sorusuna Göçel, meyvenin karbonhidrat olarak düşünülmesi gerektiğini ve karbonhidrat tarafına eklenebileceğini şu tabirler ile deklare etti:
“Meyve fruktoz içerir. ötürüsı ile meyve ile ilgili dikkat edeceğimiz en kıymetli iki öge şu: Meyve suyu mutlaka içmiyoruz, daha evvel de söylemiş olduğimiz üzere. Taze sıkılmış nar suyu, portakal suyu bize faydası değil ziyanı olur. Zira 1 bardak taze sıkılmış portakal suyu içtiğimizde, portakalın bütün fruktozunu almış oluruz.”
“SAĞLIĞIMIZDAN OLDUĞUMUZUN FARKINDA DEĞİLİZ”
Işık Viral ,“Yani şu biçimde. İki portakal sıkıp içtiğiniz vakit sağlıklı olduğunu düşüyorsunuz fakat sağlığımızdan olduğumuzun farkında değiliz.” sözlerini kullandı.
“İÇ ORGANLARIMIZI YAĞLANDIRMIŞ OLURUZ”
Prof. Dr. Göçel, açıklamalarına şu tabirler ile devam etti:
“Çünkü birebir anda yüksek ölçüde fruktozu bedene yüklemiş oluruz. ötürüsı ile fruktozu yüzde 95’te karaciğer kullandığı için tıpkı anda yüksek ölçüde geldiği vakit, kapasitesinin üstünde olan ölçüsü yağa çevirir. Karaciğerin kendisi yağlanır, kaslarımızı yağlandırır, insülin salgılayan pankreasımızı yağlandırır. Yani bütün iç organlarımızı da yağlandırmış oluruz. Daha da artarsa kanda yağlanma yani trigliserit pahası dediğimiz şeyi de yükseltmiş oluruz.
“MEYVEYİ YEMEKTEN 2 SAAT daha sonra YİYELİM”
bu biçimdelikle hem şeker metabolizmamızı bozar, hücre sıhhatini da bozarız. Onun için meyvenin yersek kendisini yiyoruz. Klasik olarak yemekten daha sonra yeriz. Ancak şöyleki bir şey var. Yemekte karbonhidrat aldık. Bir de üstüne meyve yersek karbonhidrat oranımız dörtte teğin üstüne çıkmış olur. Onun için meyveyi yemekten iki saat daha sonra yiyelim ve meyveleri abartmayalım. Bir meyveyi fazlaca seviyor olsak bile örneğin oturup da iki tane portakal yemeyelim.”
“ŞEKER HASTALARININ BAŞ BELASI MANDALİNA VE PORTAKAL”
Şeker hastalarının tercih etmesi gereken meyvelere yönelik açıklama yapan Göçel, “Bütün meyveleri aslında tercih edebiliriz. Çilek ve böğürtlengiller en az oynatır. daha sonra yeşil erik, daha sonra yeşil elma gelir. en çok oynatanlar, yani birebir anda az yiyelim dediğim; muz, üzüm, incir, hurma, kavun, karpuz, kestane, şeftali, portakal, mandalina üzere meyveler şekeri daha epeyce oynatır. Şeker hastalarının başının belası bilhassa kışın, mandalina ve portakaldır.”
Mandalina ve portakalın C vitamini deposu olduğunu hatırlatan Parıltı Viral’e cevap veren Göçel, “Yemeyelim demiyorum. Lakin oturup da 2 tane portakal 3 tane mandalina yemeyelim. Oturduk bir mandalina yiyelim, küçük bir portakal yahut büyük bir portakalın yarısını yiyelim. Çok mu seviyoruz? Orta verelim. daha sonra bir daha yiyelim. Yarım portakal yiyelim, yarısını da eşimize verelim, dostumuza verelim Paylaşımcı olalım.
“KARPUZUN ŞEKERİ YÜKSELTME POTANSİYELİ ÇOKTUR”
Karpuz örneği fazlaca enteresandır. Bizim şeker hastalarında başımızın belasıdır. Kalorisi düşük olduğu için, çoklukla diyetisyen arkadaşlar da önerirler. 100 gramında ortalama 30 kalori vardır. Kalori almayız lakin karpuzun şekeri yükseltme potansiyeli oldukçatur. Şeker hastaları karpuza yüklendiği vakit, şekeri otomatik olarak üste patlar.” kelamlarını kaydetti.