Kalp damar hastalıkları, dünya genelinde sıhhatin sürdürülmesi açısından önemli risk faktörü haline geldi. Bu alanda yapılan araştırmalar, beslenmenin kalp damar sıhhati ile direkt bağlı olduğunu ortaya koydu. Bilhassa işlevsel doğal besinler, polifenol, fitosterol ve diyet lifi içerikleri yardımıyla antioksidan, pıhtılaşmayı önleyici ve damar genişletici tesirleri ile kardiyovasküler hastalıklarda hami olduğunu belirten Özel Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, bahis hakkında değerli bilgiler paylaştı.
BİTKİ YÜKLÜ BESLENMEK GEREKİYOR
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, “Bitki sterol ve stanolleri ve yüksek posa içeriği plazma kolesterol ve LDL kolesterolünü düşürücü tesiri gösterir. Bilhassa kabak, brokoli ve soğan üzere besinler bitki sterolleri açısından zengindir. Fasulyegiller, içerdiği etkin bileşenler ve yüksek posa içeriği yardımıyla kolesterol düşürücü tesiri bulunmaktadır. Kimi çalışmalarda bilhassa GDO içermeyen soya fasulyesinin fitoöstrojenik tesiri ve protein içeriğiyle kardiyovasküler riski azalttığı belirlenmiştir. Ahududu, böğürtlen, karadut, kuşburnu ve yaban mersini üzere polifenollerce varlıklı besinlerdir. Kuersetin ve kateşin içeriğiyle antioksidan tesirleri çok yüksek olan bu besinler kalp damar hastalıkları riskini azaltır. Elma polifenolleri ve pektin içeriği yüksek kolesterolü düşürücü tesir gösterir. Yulaf, çözünen lif ve beta-glukan içeriği ile safra asidi emilimini azaltarak kolesterol düşürücü tesir gösterir.” diye konuştu.
KALP DOSTU BESİNLERİ HAYATINIZA SOKUN
Sarımsak, allicin faal bileşiği yardımıyla antihiperkolesterolemik tesir göstermekte olduğunu söz eden Güngör, “Çay yüksek seviyede polifenol içerir. Siyah çay teaflavinden, yeşil çay ise kateşinlerden zengindir. Yapılan çalışmalarda siyah çay, LDL kolesterolü ve sistolik kan basıncını manalı seviyede düşürmektedir. Yeşil çayın ise total kolesterolü, LDL kolesterolü, sistolik ve diyastolik kan basıncını manalı seviyede düşürdüğü belirlenmiştir. Bilhassa zeytinyağı ve susam yağı fitosterol içeğinden güçlü olması sebebiyle kan kolesterolünü düşürücü tesir gösterir. Sızma zeytinyağı yüksek ısıya maruz bırakılmadan zerzevat yemekleri ve salatalarda, susam ise uzun mühlet kavrulmamış biçimde hazırlanarak tahin formunda tüketilmelidir. Kakao, kateşin ve epikateşin üzere flavanoid içeriğinden zengindir. Fakat kakaodaki polifenol ölçüsü işlendikçe azalmaktadır. Kakaonun kalp gözetici tesirinden yaralanmak için işlenmemiş ya da toz halinde tüketilmelidir. Kimi çalışmalarda haftada en az 1 kez 50 gram çikolata kakao oranı yüksek, şeker oranı düşük tüketiminin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı bulunmuştur. Zerdeçal, kurkuminoid içeriğiyle trigliserit düşürücü tesir göstermektedir. Kimi çalışmalarda bu bileşenin kan lipit profilini güzelleştirdiği ve kolesterol düşürücü tesir gösterdiği belirtilmiştir.” dedi.
BİTKİ YÜKLÜ BESLENMEK GEREKİYOR
Beslenme ve Diyet Uzmanı Hande Güngör, “Bitki sterol ve stanolleri ve yüksek posa içeriği plazma kolesterol ve LDL kolesterolünü düşürücü tesiri gösterir. Bilhassa kabak, brokoli ve soğan üzere besinler bitki sterolleri açısından zengindir. Fasulyegiller, içerdiği etkin bileşenler ve yüksek posa içeriği yardımıyla kolesterol düşürücü tesiri bulunmaktadır. Kimi çalışmalarda bilhassa GDO içermeyen soya fasulyesinin fitoöstrojenik tesiri ve protein içeriğiyle kardiyovasküler riski azalttığı belirlenmiştir. Ahududu, böğürtlen, karadut, kuşburnu ve yaban mersini üzere polifenollerce varlıklı besinlerdir. Kuersetin ve kateşin içeriğiyle antioksidan tesirleri çok yüksek olan bu besinler kalp damar hastalıkları riskini azaltır. Elma polifenolleri ve pektin içeriği yüksek kolesterolü düşürücü tesir gösterir. Yulaf, çözünen lif ve beta-glukan içeriği ile safra asidi emilimini azaltarak kolesterol düşürücü tesir gösterir.” diye konuştu.
KALP DOSTU BESİNLERİ HAYATINIZA SOKUN
Sarımsak, allicin faal bileşiği yardımıyla antihiperkolesterolemik tesir göstermekte olduğunu söz eden Güngör, “Çay yüksek seviyede polifenol içerir. Siyah çay teaflavinden, yeşil çay ise kateşinlerden zengindir. Yapılan çalışmalarda siyah çay, LDL kolesterolü ve sistolik kan basıncını manalı seviyede düşürmektedir. Yeşil çayın ise total kolesterolü, LDL kolesterolü, sistolik ve diyastolik kan basıncını manalı seviyede düşürdüğü belirlenmiştir. Bilhassa zeytinyağı ve susam yağı fitosterol içeğinden güçlü olması sebebiyle kan kolesterolünü düşürücü tesir gösterir. Sızma zeytinyağı yüksek ısıya maruz bırakılmadan zerzevat yemekleri ve salatalarda, susam ise uzun mühlet kavrulmamış biçimde hazırlanarak tahin formunda tüketilmelidir. Kakao, kateşin ve epikateşin üzere flavanoid içeriğinden zengindir. Fakat kakaodaki polifenol ölçüsü işlendikçe azalmaktadır. Kakaonun kalp gözetici tesirinden yaralanmak için işlenmemiş ya da toz halinde tüketilmelidir. Kimi çalışmalarda haftada en az 1 kez 50 gram çikolata kakao oranı yüksek, şeker oranı düşük tüketiminin kardiyovasküler hastalık riskini azalttığı bulunmuştur. Zerdeçal, kurkuminoid içeriğiyle trigliserit düşürücü tesir göstermektedir. Kimi çalışmalarda bu bileşenin kan lipit profilini güzelleştirdiği ve kolesterol düşürücü tesir gösterdiği belirtilmiştir.” dedi.