Sıcak havalarda kronik rahatsızlıkları olanların beslenmelerine dikkat etmeleri gerekiyor. Bilhassa yaklaşan bayramla bir arada tatlı ve et tüketimi konusunda titiz davranmakta yarar var. Et ve tatlı tüketiminin fazlaca fazla arttığı Kurban Bayramı’nda bilhassa kalp-damar, diyabet, hipertansiyon ve böbrek hastalarının risk altında olduğunu belirten Medicana Avcılar Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Havva Kılınç, bayramda beslenme hakkında bilgi verdi. Sağlıklı bireylerin bile dikkatli beslenmediği takdirde sindirim sorunları, midede şişkinlik, ağrı, kabızlık, kalp çarpıntısı ve tansiyon yükselmesi üzere sıhhat sorunlarıyla karşılaşabileceğini anlatan Beslenme ve Diyet Uzmanı Havva Kılınç, değerli ihtarlarda bulundu.
“ETİN ÜZERİNDEKİ BÜTÜN GÖRÜNÜR YAĞLAR TEMİZLENMELİ”
Etlerin büyük kesimler halinde değil kıyma, kuşbaşı üzere küçük kesimlere ayrılıp tek pişirimlik ölçülere bölünüp buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında yahut derin dondurucuda saklanması gerektiğini tabir eden Havva Kılınç, “Buzdolabında eksi 2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 santigrat derecede daha uzun mühlet etler saklanabilmekte. Etin dokuları içinde bakılırsamediğimiz yağlar vardır, bu yüzden bütün görünür yağlar temizlenmeli. Pişirirken içerisine kuyruk yağı, iç yağ eklemek üzere çoğunlukla yapılan yanılgılardan başta kalp hastaları olmak üzere herkes kaçınmalı, etler hiç bir ekstra yağ eklenmeden kendi suyunda kısık ateşte kavurma, haşlama yahut ızgara biçimlerinden birisiyle pişirilmelidir. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmesi kavurmanın içine tereyağı yahut kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır. Mangalda ya da kızartılarak pişirilen etlerde kanserojen unsurlar artar, bu da her yaş kümesindeki birey için risk oluşturur.” diye söz etti.
“ETİN YANINDA ZERZEVAT, TAM TAHILLI EKMEK, PROBİYOTİK YOĞURT TÜKETİN”
Sakatatların kolesterol ve doymuş yağ istikametinden pek varlıklı olduğuna dikkat çeken Dyt. Havva Kılınç tüketim konusunda şu ikazlarda bulundu: “Özellikle kolesterol ve kalp hastalarının tüketmemeleri gerekir. Et sindirimi çok güç bir besindir, fazla ölçüde tüketmek sindirim kuvvetliğü, mide ağrısı, kabızlık üzere sorunlara niye olabilir. O yüzden et tüketimini öğlen öğününde yapıp akşam öğününü biraz daha yavaşça geçirmek sizin için daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Ayrıyeten, etin yanında sindirim sisteminizin çalışmasına yardımcı olacak yüksek lif içeriğine sahip zerzevat, tam tahıllı ekmek, probiyotik yoğurt üzere besinleri tercih etmeniz hem besin çeşitliliğini sağlayacak tıpkı vakitte bu sorunlarla karşılaşmamak için yardımcınız olacaktır. Kırmızı et; güzel kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içermektedir. C vitamini içermediği için zerzevat, salata üzere C vitamini içeriği yüksek besinlerle tüketilmesi, demir emilimini de artırması niçiniyle daha yararlı olacaktır. Baklava başta olmak üzere yüksek ölçüde yağ ve şeker içeren şerbetli-hamurlu tatlılar yerine, sütlü yahut meyveli tatlıları tercih etmeniz daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Tertipli bir sindirim sistemi ve metabolizmayı canlandırmak için yapmanız gereken en kıymetli şey su içmektir. Bilhassa sıcak yaz günlerine denk gelen bayram müddetince de asgarî 2-2,5 litre (10-12 bardak) su içtiğinizden emin olun.”
“ETİN ÜZERİNDEKİ BÜTÜN GÖRÜNÜR YAĞLAR TEMİZLENMELİ”
Etlerin büyük kesimler halinde değil kıyma, kuşbaşı üzere küçük kesimlere ayrılıp tek pişirimlik ölçülere bölünüp buzdolabı poşetlerine koyularak buzdolaplarının buzluk kısmında yahut derin dondurucuda saklanması gerektiğini tabir eden Havva Kılınç, “Buzdolabında eksi 2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise eksi 18 santigrat derecede daha uzun mühlet etler saklanabilmekte. Etin dokuları içinde bakılırsamediğimiz yağlar vardır, bu yüzden bütün görünür yağlar temizlenmeli. Pişirirken içerisine kuyruk yağı, iç yağ eklemek üzere çoğunlukla yapılan yanılgılardan başta kalp hastaları olmak üzere herkes kaçınmalı, etler hiç bir ekstra yağ eklenmeden kendi suyunda kısık ateşte kavurma, haşlama yahut ızgara biçimlerinden birisiyle pişirilmelidir. Kurban Bayramı’nın vazgeçilmesi kavurmanın içine tereyağı yahut kuyruk/iç yağı eklemeden, kendi suyunda, kısık ateşte pişirme yapılmalıdır. Mangalda ya da kızartılarak pişirilen etlerde kanserojen unsurlar artar, bu da her yaş kümesindeki birey için risk oluşturur.” diye söz etti.
“ETİN YANINDA ZERZEVAT, TAM TAHILLI EKMEK, PROBİYOTİK YOĞURT TÜKETİN”
Sakatatların kolesterol ve doymuş yağ istikametinden pek varlıklı olduğuna dikkat çeken Dyt. Havva Kılınç tüketim konusunda şu ikazlarda bulundu: “Özellikle kolesterol ve kalp hastalarının tüketmemeleri gerekir. Et sindirimi çok güç bir besindir, fazla ölçüde tüketmek sindirim kuvvetliğü, mide ağrısı, kabızlık üzere sorunlara niye olabilir. O yüzden et tüketimini öğlen öğününde yapıp akşam öğününü biraz daha yavaşça geçirmek sizin için daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Ayrıyeten, etin yanında sindirim sisteminizin çalışmasına yardımcı olacak yüksek lif içeriğine sahip zerzevat, tam tahıllı ekmek, probiyotik yoğurt üzere besinleri tercih etmeniz hem besin çeşitliliğini sağlayacak tıpkı vakitte bu sorunlarla karşılaşmamak için yardımcınız olacaktır. Kırmızı et; güzel kalite hayvansal proteinin yanı sıra, demir, çinko, fosfor, magnezyum mineralleri ile B12, B6, B1 ve A vitaminlerini içermektedir. C vitamini içermediği için zerzevat, salata üzere C vitamini içeriği yüksek besinlerle tüketilmesi, demir emilimini de artırması niçiniyle daha yararlı olacaktır. Baklava başta olmak üzere yüksek ölçüde yağ ve şeker içeren şerbetli-hamurlu tatlılar yerine, sütlü yahut meyveli tatlıları tercih etmeniz daha sağlıklı bir seçim olacaktır. Tertipli bir sindirim sistemi ve metabolizmayı canlandırmak için yapmanız gereken en kıymetli şey su içmektir. Bilhassa sıcak yaz günlerine denk gelen bayram müddetince de asgarî 2-2,5 litre (10-12 bardak) su içtiğinizden emin olun.”