Beşerler gerçek beslenmenin ve ‘mucizevi’ tahlillere veda etmenin kıymetinin her geçen gün daha fazla farkında olsalar da, gerçek şu ki, dolaşan fazlaca fazla bilgi var ve kimi trendlere ve beslenmeyle ilgili yanlışlara kapılıp gitmek pek kolay.
Buna ek olarak beslenmenin gelişen bir alan olduğunu da eklemeliyiz. Her beslenme uzmanının hastalarının durumuna bakılırsa yaklaşmak için kendi sistemi olduğundan bahsetmiyoruz bile. özetlemek gerekirsesı elimizde epeyce fazla bilgi, birfazlaca usul ve (beslenme uzmanı olmayanlar için) epeyce fazla baş karışıklığı var.
Üsttekilerin tümü, epey fazla yenidenlandıktan daha sonra yayılabilen ve gerçekler haline gelen bir birikim oluşturur. tıpkı vakitte, bilimsel olarak desteklenmezler ve ziyanlı bile olabilirler. Bu yüzden yanlışların farkında olmak ve uygulamamak değerlidir.
Her durumda, yeme alışkanlıklarındaki rastgele bir değişikliğe bir uzman eşlik etmelidir.
KİLO VERMEYLE İLGİLİ YANLIŞSIZ BİLE 10 YANLIŞ
İşte en aygın 10 kilo verme efsanesi:
Yanlış: Akşam yenilen meyve kilo aldırır
Meyve sabah ve akşam birebir ölçüde kalori ve karbonhidrat sağlar. Gün ortasında daha faal olduğumuz ve onu çabucak güç olarak kullanma ihtimalimizin daha yüksek olduğu doğrudur. Lakin uyusak yahut aktivitemizi azaltsak da bedenimiz çalışmaya devam eder ve beynimiz şekere muhtaçlık duyar.
Kıymetli olan nokta, bilhassa istikrarlı bir diyetin modülü olarak uygun ölçülerde yemektir, zira öbür yiyeceklerin tüketimini aşacaksak, önerilen 2-3 porsiyon meyveyi yemek işe yaramaz.
Yanlış: Muz ve üzüm kilo aldırır
Kimi meyvelerin, birtakım diyetlerde kilo almak için kullanılan daha yüksek karbonhidrat içeriğine yahut yüksek glisemik indekse sahip olduğu doğrudur. Lakin istikrarlı beslenmenin bir kesimi olarak fazla tüketilmeyen hiç bir yiyecek istenmeyen kilolara niye olmaz.
Yani günde 2000 kalori harcarsanız ve yalnızca muzdan 2500 kalori tüketirseniz şüphesiz kilo alırsınız zira fazla kaloriler yağ olarak birikir. Lakin istikrarlı beslenip 2-3 porsiyon muz, mango yahut üzüm üzere meyveleri tüketmek, mutlaka sorun oluşturmaycaktır.
Yanlış: Glütensiz yiyecekler daha az kilo aldırır
Glüten, buğday proteinidir. Besin sanayisinde ve ekmek, makarna, kek vb. besinlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Zira tüm bu besinlere doku ve kıvam verir.
Çölyak yahut glüten intoleransı olan beşerler bu proteini diyetlerinden çıkarırlar, bu niçinle ekmek, makarna, kek, hamur işleri vb. yemeyi bırakırlar. Yani buğday ve türevlerinden yapılan her şey, çölyak ve glüten intoleransı durumunda yasaktır. Çölyak hastalığı, besinlerin emildiği bağırsak villuslarının körelmesidir ve bu çölyak hastaları ekseriyetle epeyce kilo kaybederler.
Bu niçinle, glütenin kendisinin kilo aldurması değil, muhakkak besinlerin diyetten çıkarılması yahut besin hususlarının uygun biçimde emilememesi bu yan tesire niye olur.
Çölyak yahut glüten intoleransının giderek daha fazla tanınan bir durum olmasıyla bir arada glütensiz eserler artmaktadır. Bu besinlerin daha sağlıklı olduğu fikri var, lakin bu kesinlikle bu biçimde değil. Birden fazla durumda, glütensiz eserlere istenen lezzet ve dokuyu vermek için daha fazla yağ yahut şeker eklemek gerekir. Bu yüzden rastgele bir sıhhat sorunu niçiniyle yapmıyorsanuz, glütensiz beslenme size nazaran olmayabilir.
Yanlış: Vejetaryen diyet kilo vermek için ülküdür
Bir vejetaryen diyet temelde baklagiller, meyveler, sebzeler, bitki kökenli besinlerden oluşur. Rastgele bir diyette olduğu üzere size kilo aldıran fazla kaloridir.
Vejetaryen diyet, yulaf ezmesi, ekmek, makarna, baklagiller, avokado, zeytinyağı üzere yiyecekleri içerebilir. Yani, yüksek konsantrasyonda karbonhidrat ve yağ içeren besinler tüketilebilir, bu niçinle orantı ve toplam ölçülere dikkat etmelisiniz.
Yanlış: Limon yağ yakar
Limon, bedende depolanan yağları seyreltme özelliğine sahip değildir. Deterjanla birebir biçimde çalışmaz!
Bedende biriken yağları yok etmenin tek yolu, onu güç olarak, yani bedenin harcadığından daha az kalori tüketerek, ya alımı azaltarak ya da fizikî aktiviteyi artırarak kullanmaktır.
Yanlış: Kahve selülit yapar
Selülit yahut portakal kabuğu görünümü, zayıf bir diyete ve fizikî aktivite eksikliğine ek olarak, temel olarak her kişinin genetiğinin kararıdur. Bütün bunlar selülit gelişmenine niye olabilir, lakin tek bir besinle selülit oluşmaz. Kahve bedende bu durumu oluşturan özelliklere sahip değildir.
Yanlış: Tatlandırıcı içeren içecekler kilo aldırmaz
Her ne kadar gazlı içecekler kadar şeker içermeseler de tatlandırıcı eklenen içecekler de sağlıklı değişdir. Şeker içermezle ve kalori sağlamazlar fakat sentetik tatlandırıcılar ile tatlandırılmaları, iştah yükselmelerinden büyük kan şekeri dalgalanmalarına kadar biroldukca duruma yol açabilir.
Yanlış: Doğal ve sağlıklı besinler her ölçüde yenebilir.
Bir besinin doğal ve sağlıklı olması kilo aldırmadığı manasına gelmez. Tüm besinler kalori sağlar ve fazlası yağ biçiminde depolanır.
2-3 porsiyon yerine 8-9 porsiyon meyve tüketmek yahut bir kase esmer pirinç tüketmekle bir tencere dolusu pirinç tüketmek birebir şey değildir.
Muhteşem besinlerle ilgili efsanelerden biri de bu nokta ile ilgilidir ve gerçek şu ki, ne kadar faydalı olurlarsa olsunlar, istikrarlı bir diyetin modülü olarak ölçülü porsiyonlarda tüketilmeleri gerekir. hiç bir besin tek başına mucize sonuçlar sağlayamaz.
Yanlış: Bütün halinde olan besinler daha az kilo aldırır
İşlenmemiş yahut epey az işlenmiş olan tam besinler da muadillerine misal kaloriye sahiptir. Daha sağlıklı olduğu, daha fazla lif ve besin sağladığı için önerilir, lakin kesinlikle daha az kalorisi olacak diye bir durum yoktur.
Yanlış: Laktoz içermiyorsa sağlıklıdır, kilo aldırmaz
Hayır, laktozsuz ile sağlıklı eş manalı değildir. Rastgele bir besin intoleransınız yoksa, laktozsuz eserleri tüketmenin bir manası yoktur. Beslenme kalitesinin bir göstergesi değildir. Hangilerinin kaliteli olduğunu belirlemek için her eserin içeriğine bakmanız önerilir.
Laktoz, sindirilmesi için laktaz ismi verilen bir enzime gereksinim duyan bir şekerdir. Buna sahip olmayan beşerler, laktozu yeterli sindiremez yahut ememezler ve bu niçinle çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar. Laktoz intoleransınız yoksa, laktozlu eserler almanızda sakınca yoktur. Laktozlu eserler, laktozsuzlarla karşılaştırıldığında daha fazla kilo almanıza niye olmaz. Hatta birtakım laktozsuz mamüllerin kalorisi, laktozlulara bakılırsa fazla olabilir.
Buna ek olarak beslenmenin gelişen bir alan olduğunu da eklemeliyiz. Her beslenme uzmanının hastalarının durumuna bakılırsa yaklaşmak için kendi sistemi olduğundan bahsetmiyoruz bile. özetlemek gerekirsesı elimizde epeyce fazla bilgi, birfazlaca usul ve (beslenme uzmanı olmayanlar için) epeyce fazla baş karışıklığı var.
Üsttekilerin tümü, epey fazla yenidenlandıktan daha sonra yayılabilen ve gerçekler haline gelen bir birikim oluşturur. tıpkı vakitte, bilimsel olarak desteklenmezler ve ziyanlı bile olabilirler. Bu yüzden yanlışların farkında olmak ve uygulamamak değerlidir.
Her durumda, yeme alışkanlıklarındaki rastgele bir değişikliğe bir uzman eşlik etmelidir.
KİLO VERMEYLE İLGİLİ YANLIŞSIZ BİLE 10 YANLIŞ
İşte en aygın 10 kilo verme efsanesi:
Yanlış: Akşam yenilen meyve kilo aldırır
Meyve sabah ve akşam birebir ölçüde kalori ve karbonhidrat sağlar. Gün ortasında daha faal olduğumuz ve onu çabucak güç olarak kullanma ihtimalimizin daha yüksek olduğu doğrudur. Lakin uyusak yahut aktivitemizi azaltsak da bedenimiz çalışmaya devam eder ve beynimiz şekere muhtaçlık duyar.
Kıymetli olan nokta, bilhassa istikrarlı bir diyetin modülü olarak uygun ölçülerde yemektir, zira öbür yiyeceklerin tüketimini aşacaksak, önerilen 2-3 porsiyon meyveyi yemek işe yaramaz.
Yanlış: Muz ve üzüm kilo aldırır
Kimi meyvelerin, birtakım diyetlerde kilo almak için kullanılan daha yüksek karbonhidrat içeriğine yahut yüksek glisemik indekse sahip olduğu doğrudur. Lakin istikrarlı beslenmenin bir kesimi olarak fazla tüketilmeyen hiç bir yiyecek istenmeyen kilolara niye olmaz.
Yani günde 2000 kalori harcarsanız ve yalnızca muzdan 2500 kalori tüketirseniz şüphesiz kilo alırsınız zira fazla kaloriler yağ olarak birikir. Lakin istikrarlı beslenip 2-3 porsiyon muz, mango yahut üzüm üzere meyveleri tüketmek, mutlaka sorun oluşturmaycaktır.
Yanlış: Glütensiz yiyecekler daha az kilo aldırır
Glüten, buğday proteinidir. Besin sanayisinde ve ekmek, makarna, kek vb. besinlerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır. Zira tüm bu besinlere doku ve kıvam verir.
Çölyak yahut glüten intoleransı olan beşerler bu proteini diyetlerinden çıkarırlar, bu niçinle ekmek, makarna, kek, hamur işleri vb. yemeyi bırakırlar. Yani buğday ve türevlerinden yapılan her şey, çölyak ve glüten intoleransı durumunda yasaktır. Çölyak hastalığı, besinlerin emildiği bağırsak villuslarının körelmesidir ve bu çölyak hastaları ekseriyetle epeyce kilo kaybederler.
Bu niçinle, glütenin kendisinin kilo aldurması değil, muhakkak besinlerin diyetten çıkarılması yahut besin hususlarının uygun biçimde emilememesi bu yan tesire niye olur.
Çölyak yahut glüten intoleransının giderek daha fazla tanınan bir durum olmasıyla bir arada glütensiz eserler artmaktadır. Bu besinlerin daha sağlıklı olduğu fikri var, lakin bu kesinlikle bu biçimde değil. Birden fazla durumda, glütensiz eserlere istenen lezzet ve dokuyu vermek için daha fazla yağ yahut şeker eklemek gerekir. Bu yüzden rastgele bir sıhhat sorunu niçiniyle yapmıyorsanuz, glütensiz beslenme size nazaran olmayabilir.
Yanlış: Vejetaryen diyet kilo vermek için ülküdür
Bir vejetaryen diyet temelde baklagiller, meyveler, sebzeler, bitki kökenli besinlerden oluşur. Rastgele bir diyette olduğu üzere size kilo aldıran fazla kaloridir.
Vejetaryen diyet, yulaf ezmesi, ekmek, makarna, baklagiller, avokado, zeytinyağı üzere yiyecekleri içerebilir. Yani, yüksek konsantrasyonda karbonhidrat ve yağ içeren besinler tüketilebilir, bu niçinle orantı ve toplam ölçülere dikkat etmelisiniz.
Yanlış: Limon yağ yakar
Limon, bedende depolanan yağları seyreltme özelliğine sahip değildir. Deterjanla birebir biçimde çalışmaz!
Bedende biriken yağları yok etmenin tek yolu, onu güç olarak, yani bedenin harcadığından daha az kalori tüketerek, ya alımı azaltarak ya da fizikî aktiviteyi artırarak kullanmaktır.
Yanlış: Kahve selülit yapar
Selülit yahut portakal kabuğu görünümü, zayıf bir diyete ve fizikî aktivite eksikliğine ek olarak, temel olarak her kişinin genetiğinin kararıdur. Bütün bunlar selülit gelişmenine niye olabilir, lakin tek bir besinle selülit oluşmaz. Kahve bedende bu durumu oluşturan özelliklere sahip değildir.
Yanlış: Tatlandırıcı içeren içecekler kilo aldırmaz
Her ne kadar gazlı içecekler kadar şeker içermeseler de tatlandırıcı eklenen içecekler de sağlıklı değişdir. Şeker içermezle ve kalori sağlamazlar fakat sentetik tatlandırıcılar ile tatlandırılmaları, iştah yükselmelerinden büyük kan şekeri dalgalanmalarına kadar biroldukca duruma yol açabilir.
Yanlış: Doğal ve sağlıklı besinler her ölçüde yenebilir.
Bir besinin doğal ve sağlıklı olması kilo aldırmadığı manasına gelmez. Tüm besinler kalori sağlar ve fazlası yağ biçiminde depolanır.
2-3 porsiyon yerine 8-9 porsiyon meyve tüketmek yahut bir kase esmer pirinç tüketmekle bir tencere dolusu pirinç tüketmek birebir şey değildir.
Muhteşem besinlerle ilgili efsanelerden biri de bu nokta ile ilgilidir ve gerçek şu ki, ne kadar faydalı olurlarsa olsunlar, istikrarlı bir diyetin modülü olarak ölçülü porsiyonlarda tüketilmeleri gerekir. hiç bir besin tek başına mucize sonuçlar sağlayamaz.
Yanlış: Bütün halinde olan besinler daha az kilo aldırır
İşlenmemiş yahut epey az işlenmiş olan tam besinler da muadillerine misal kaloriye sahiptir. Daha sağlıklı olduğu, daha fazla lif ve besin sağladığı için önerilir, lakin kesinlikle daha az kalorisi olacak diye bir durum yoktur.
Yanlış: Laktoz içermiyorsa sağlıklıdır, kilo aldırmaz
Hayır, laktozsuz ile sağlıklı eş manalı değildir. Rastgele bir besin intoleransınız yoksa, laktozsuz eserleri tüketmenin bir manası yoktur. Beslenme kalitesinin bir göstergesi değildir. Hangilerinin kaliteli olduğunu belirlemek için her eserin içeriğine bakmanız önerilir.
Laktoz, sindirilmesi için laktaz ismi verilen bir enzime gereksinim duyan bir şekerdir. Buna sahip olmayan beşerler, laktozu yeterli sindiremez yahut ememezler ve bu niçinle çeşitli rahatsızlıklar ortaya çıkar. Laktoz intoleransınız yoksa, laktozlu eserler almanızda sakınca yoktur. Laktozlu eserler, laktozsuzlarla karşılaştırıldığında daha fazla kilo almanıza niye olmaz. Hatta birtakım laktozsuz mamüllerin kalorisi, laktozlulara bakılırsa fazla olabilir.