Kıymalı ve Domatesli Makarna Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- 150 gr çift çekim dana döş kıymayı kuru tavada yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Kıymalar kahverengileşip sularını bırakmaya başladıklarında 1 tane küp küp doğranmış soğanı ekleyin.
- Soğanları ekledikten sonra altını kısıp usul usul yaklaşık 20 dakika kavurun. İçine 3 diş ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Arada bir karıştırın ki dibi tutmasın. Tavada kalan güzellikleri arada birkaç kaşık makarna suyundan döküp karıştırarak sıyırabilirsiniz. Son olarak kıymaya birer çay kaşığı tuz, karabiber de ekleyin. Evde varsa, çeyrek muskatı da rendeleyince kavrulmuş kıyma tamamdır.
- Geniş bir tencereye 1,5-2 litre kaynar su koyun. 1 tatlı kaşığı tuz koyun ve kaynayınca üzerine yarım paket burgu makarna ekleyin ve 9 dakika orta ateşte pişirin.
- Kavrulmuş kıymaya 400 ml domates püresini, 2 tutam toz şekeri, 1,5 çorba kaşığı sirkeyi ekleyip karıştırın.
- 5 dal taze kekiği kabaca doğrayıp tavaya ekleyin.
- Makarnaları kevgir ile fazla suyunu süzerek alın ve tavaya ekleyin.
- Lezzetli sosun güzelce makarnalara karışması için haşlama suyundan 1-2 kepçe kadar kullanın.
- Ocağın altını kapatıp 2 çorba kaşığı zeytinyağını da üzerine gezdirince lezzetli ve aşırı kolay makarnanız emrinize amade.
ALINTIDIR