Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- 400 gr mantarı dilimleyin. Geniş bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve mantarları yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Mantarlar güzelce kavrulup renk değiştirdikten sonra birkaç kaşık ayırın.
- Yemeklik doğranmış 1 soğanı ve 4 diş sarımsağı mantarların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Birer tatlı kaşığı tuz ile karabiber, 1 çay kaşığı kekik ve daha kıvamlı olmasını isterseniz 2 çorba kaşığı unu da ekleyip hiçbir beyaz tanesi kalmayıp kahverengileşinceye kadar karıştırın.
- Tencereye 4 su bardağı su ve 1 su bardağı et suyunu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp usul usul pişirmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada 1 tatlı kaşığı tereyağını eritip kenara ayırdığınız mantarları ince doğranmış 1 diş sarımsakla birlikte kavurmaya başlayın. Mantarlar kahverengileşmeye başladığında birer tutam tuz, karabiber ve pul biberi, 1-2 dal kekiğin yapraklarını veya 1 çay kaşığı kuru kekiği de ekleyip mantarlar iyice renk alıp çıtırdadığında ocağın altını kapatın.
- Tencereye yarım paket kremayı ekleyip el blenderından geçirin. Bütün malzemeler karışıp pürüzsüz hale gelince çorba kasesine koyun.
- Üzerine kavrulmuş çıtır mantarları da ekleyince çorbanız hazır. Afiyet olsun!
ALINTIDIR