Kremalı Soslu Köfte Tarifi

celikci

New member
25 Eyl 2020
4,661
0
1
Kremalı Soslu Köfte Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül

  • 1 soğanı köfteyi yoğuracağınız kaba rendeleyin.
  • Yarım kg kıymayı soğanların üzerine ekleyin. 3 tepeleme çorba kaşığı galeta unu, 1 tatlı kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı karbonat, 1 silme tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber ve rendelenmiş 3 diş sarımsağı ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • 5-6 dakika yoğurun ve macun kıvamına geldikten sonra, minik yassı köfteler halinde şekil verin. Arada yapışırsa elinizi ıslatabilirsiniz. Yaklaşık 30 tane köfteniz olacak.
  • Köfteleri yaparken döküm tavanın altını açın ve ısıtmaya başlayın.
  • Yüksek ateşte köftelerin iki tarafını toplam 3 dakika mühürleyip tavadan alın. Ayrıca sosla da pişecekleri için bu aşamada uzun uzun pişirmenize gerek yok.
  • İkinci tur köfteleri çevirdikten sonra tavaya 1 avuç yer fıstığını ekleyin onlar da biraz kavrulup köftenin lezzetini alsın.
  • Pişen köfteleri tavadan alın. Fıstıklar renk değiştirmeye başladığında kalan rende sarımsağı, 1 dal biberiyenin yapraklarını, 1 tutam karabiberi ekleyin.
  • 1 su bardağı ilikli kemik suyunu ve 1 paket kremayı tavaya dökün. Karıştırıp kaynamaya başlamadan köfteleri tavaya ekleyin ki, köfteler içerisine lezzetli sosu çeksin.
  • Üzerine 1 tutam tuz ve yarım dal daha biberiye yapraklarını serpip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
  • Son dakika üzerine 2 dal maydanozun yapraklarını da serpince kıtır fıstıklı ve efsane soslu köfteniz afiyetle yemeniz için hazır.
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül

ALINTIDIR