Sosisli ve Patatesli Yumurta Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- Fırını alt-üst 200 derecede çalıştırın.
- 2 tane patatesi ince ince dilimleyin. Evde mandolin varsa ne ala yoksa bıçakla da dilimleyebilirsiniz. Dışını temiz bir lif veya fırça ile iyice yıkayıp temizleyip kabuklarını soymadan ve ziyan etmeden kullanabilirsiniz.
- Büyük bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve patatesleri kızartmaya başlayın. Patatesleri 3-4 turda kızartın ki parçalanmadan her birini güzelce pişirebilin. Arada yağ ilave edebilirsiniz. 1 çay kaşığı tuzu da patatesleri kızartırken arada serperek patatesleri tuzlayın.
- Patatesler kızardıktan sonra tavaya dilimlenmiş 4 tane sosisi ekleyin, onları da kızartın.
- 8 tane yumurtayı bir kaseye kırın. İçine 4 çorba kaşığı krema, 1 çay kaşığı tuz, 1 tutam karabiber ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Küçük bir tavaya(18-20 cm çapında) 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Patatesler saat yönünde yelpaze gibi dizin. Bir tur dizdikten sonra, üzerine kızarmış sosislerin bir kısmını yerleştirin. Kat kat bu şekilde patates ve sosisleri dizin.
- Çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirin. Ortalara da yumurtanın girebilmesi için kaşığın tersi ile delikler açın ve kalan yumurtayı da gezdirin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ortasının çok ıslak olmamasına dikkat edin fırından almadan önce.
- Fırından çıkartınca spatula ile tavadan kolay çıkabilmesi için kenarlarından kazıyın ve tabağa alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra maydanoz yapraklarıyla süsleyince ister sıcak ister soğuk afiyetle yemeniz için hazır.
ALINTIDIR