Yemek yemek ömrümüzün bir kesimi. Fakat koşturmaca ve süratli hayat üsluplarımız birden fazla vakit yemek yeme üslubumuzu da etkiliyor. Sağlıklı bir ömür biçiminin bir kesimi olarak sofrada yavaş yemeye alışmış beşerler var ve tam aksine, süratli ve kimi vakit de yalnızca bir formalite olarak sofraya oturanlar da mevcut.
Pekala, sağlıklı olmak için nasıl beslenmeli? Süratli yemek nitekim sıkıntılara niye olabilir mi?
Oturun, güzel çiğneyin, sağlıklı yiyecekler seçin, mümkünse ailece yiyin. Tüm bu faktörler farkında olmasak da beslenmemizi tesirler. Sağlıklı bir diyet yalnızca menümüzü oluşturan yiyeceklere değil, beraberinde onları yemeye ayırdığımız vakte ve bunu nasıl yaptığımıza da bağlıdır. Ayrıyeten meskende yemek pişirmek ve yemeklerin besin içeriklerinin kâfi olmasını sağlamak, bilhassa çocuklara sağlıklı hayat biçimleri aşılamaya yardımcı olacaktır.
SİNDİRİMİ YAVAŞLATIYOR
Günlük olarak tüketmek için yeterli yiyecek seçimleri yaptıktan daha sonra, yemenin çiğneme ile başladığını, bu da yiyeceğin bir püre haline gelene kadar öğütülmesini içerdiğini aklımızda tutmalıyız. Çiğneme sırasında tükürükte bulunan enzimler, nemlendirmeyi ve genel olarak sindirimi kolaylaştıracak besin karışımının oluşumunu kolaylaştırır.
Süratli yemek yerken, yiyecekler ekseriyetle yeterli çiğnenmez, yiyecekler neredeyse bir bütün olarak mideye geçer, bu da sindirimi yavaşlatır ve yiyeceklerin tüm faydalarını elde edemememize yol açar. Süratli yemek daha ağır sindirimlere niye olduğu için mide ve pankreasın yapması gereken işi ağırlaştırır.
Bir rahatlama anını yansıtmanın bir yolu olarak yavaş yemenin yanı sıra küçük porsiyonlar yemek de fazlaca kıymetlidir. Süratli yemenin yanı sıra büyük lokmalarla yemek yersek, çiğnemek daha sıkıntı olur ve süratli yeme riski artar.
Ayrıyeten sindirimin daha ağır olması da sindirim rahatsızlıklarına niye olabilir. Düzgün çiğnememek, çok hava yutmanın ürettiği ve şişkinlik, geğirme, gaz ve hatta ağrıya niye olan aerofajiye yol açabilir. Ayrıyeten makarna, pirinç yahut meyve üzere şeker içeren besinler düzgün bir biçimde çiğnenmez ve midede emilmezse fermente olabilir ve sindirimin bozulmasına niye olabilir.
Süratli yemeye bağlı olarak gelilen bu besin emilim bozuklukları gastroözofageal reflü, mide ekşimesi, ülser, gastrit ve şişkinlik üzere bir sindirim hastalığını tetikleyebilir ve bu hastalıkların seyrini olumsuz tarafta etkileyebilir.
Fakat yalnızca bu kadar da değil, Japonya’da yapılan araştırmaya göre, daha süratli yemek yiyen şahıslarda metabolik sendrom geliştirme riski 5,5 kat daha fazladır. Metabolik sendorm obezite, hipertansiyon, trigliserit yüksekliği, diyabet ve kolesterol yüksekliğini içeren bir durumdur. Bu sendrom kalp hastalığı ve felç riskini büyük oranda arttırır. Japon araştırmasında araştırmacılar, 5 yıl boyunca 1000’den çok kişiyi takip ettiler ve süratli yiyenlerin büyük oranda metabolik sendrom geliştirdiklerini buldular.
KİLO ALIMINA niye OLUYOR
Bunu biroldukça kere duyduk: Süratli yemek daha fazla kilo almamıza niye oluyor. pekala, niye? Yiyecekleri ağızda kısa müddetten çok tutmamamız tadı hoş alamamamıza niye olarak daha yağlı, tuzlu ve şekerli yiyecekleri tercih etmemize yol açar.
Fakat ne seçersek seçelim, daha sağlıklı öğünleri tercih etsek bile, beyne esasen doyduğumuzu söylemekle bakılırsavli leptin hormonunun çalışmaya başlaması biraz vakit alıyor. Bu, gereğince yediğimizi anlayana kadar gereğinden çok yemek yeme ihtimalimizi artırır. Birebir şeyi daha kısa müddette yemek bizi daha az tatmin edecek, bu yüzden doyduğumuzu hissedene kadar daha fazla yemek yemek zorunda kalacağız. Süratli yemek yiyen şahısların daha yüksek beden kitle indeksine sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Yani, kiloları daha fazladır ve kilo almaya elverişlidirler.
DAHA YAVAŞ YEMEK İÇİN İPUÇLARI
Süratli yemek daha fazla yememize niye oluyorsa, yavaş yemek daha az yememizi sağlar. Rahat olmamız ve yiyeceklerin tadını çıkarmaya ve yeterli çiğnemeye odaklanmamız gerekiyor. Bu sayede tokluk sinyalleri vaktinde gelecek ve tok olduğumuzu gösterecek, bu biçimdece yediğimiz yiyecek ölçüsü ve tıpkı vakitte sağlıklı bir kiloyu korumak için kıymetli olan tüketilen güç ölçüsü azaltılacaktır. Süratli yemeyi etkileyen gerilim, dert, dikkat dağınıklığı üzere biroldukca faktör var.
Sakince yemek yemenin sıhhate biroldukça yararı vardır. Süratli yeme alışkanlığını edinenler için yavaş yemek yemek kolay değişdir lakin başlangıç için aşağıdaki ipuçları yardımcı olabilir:
– Yemek için vakit ayırın. Yiyeceklerin güzel sindirilmesi için yiyeceklerin uygun ezilmesi gerekir.
– Ağzınıza küçük ısırıklar almak daha güzel çiğnemenize yardımcı olur ve bu türlü yavaş yemeyi alışkanlık haline getirebilirsiniz.
– Ağzımıza her yemek aldığımızda elinizdeki çatal yahut bıçağı masanın üzerinde bırakın, bu biçimdece bir lokma ile başkası içinde durmuş olursunuz.
– Büyük tabaklar yahut çatal kaşık ekibi kullanmayın. Bu, daha küçük porsiyonlar almanıza yardımcı olur.
– Yemek sırasında gerilime niye olan konuşmalar yapmayın.
– Yemek ortamının rahat olduğundan emin olun.
– Çok aç olmamak için yemek yemeden saatler geçirmeyin. Bu daha süratli yemenize yol açar.
– Yemek yerken konuşmaktan kaçının.
– Dikkatinizin dağılmasını önlemek ve ne yediğimizin büsbütün farkında olmak için televizyon ve cep telefonu ile ilgilenmeyin.
Pekala, sağlıklı olmak için nasıl beslenmeli? Süratli yemek nitekim sıkıntılara niye olabilir mi?
Oturun, güzel çiğneyin, sağlıklı yiyecekler seçin, mümkünse ailece yiyin. Tüm bu faktörler farkında olmasak da beslenmemizi tesirler. Sağlıklı bir diyet yalnızca menümüzü oluşturan yiyeceklere değil, beraberinde onları yemeye ayırdığımız vakte ve bunu nasıl yaptığımıza da bağlıdır. Ayrıyeten meskende yemek pişirmek ve yemeklerin besin içeriklerinin kâfi olmasını sağlamak, bilhassa çocuklara sağlıklı hayat biçimleri aşılamaya yardımcı olacaktır.
SİNDİRİMİ YAVAŞLATIYOR
Günlük olarak tüketmek için yeterli yiyecek seçimleri yaptıktan daha sonra, yemenin çiğneme ile başladığını, bu da yiyeceğin bir püre haline gelene kadar öğütülmesini içerdiğini aklımızda tutmalıyız. Çiğneme sırasında tükürükte bulunan enzimler, nemlendirmeyi ve genel olarak sindirimi kolaylaştıracak besin karışımının oluşumunu kolaylaştırır.
Süratli yemek yerken, yiyecekler ekseriyetle yeterli çiğnenmez, yiyecekler neredeyse bir bütün olarak mideye geçer, bu da sindirimi yavaşlatır ve yiyeceklerin tüm faydalarını elde edemememize yol açar. Süratli yemek daha ağır sindirimlere niye olduğu için mide ve pankreasın yapması gereken işi ağırlaştırır.
Bir rahatlama anını yansıtmanın bir yolu olarak yavaş yemenin yanı sıra küçük porsiyonlar yemek de fazlaca kıymetlidir. Süratli yemenin yanı sıra büyük lokmalarla yemek yersek, çiğnemek daha sıkıntı olur ve süratli yeme riski artar.
Ayrıyeten sindirimin daha ağır olması da sindirim rahatsızlıklarına niye olabilir. Düzgün çiğnememek, çok hava yutmanın ürettiği ve şişkinlik, geğirme, gaz ve hatta ağrıya niye olan aerofajiye yol açabilir. Ayrıyeten makarna, pirinç yahut meyve üzere şeker içeren besinler düzgün bir biçimde çiğnenmez ve midede emilmezse fermente olabilir ve sindirimin bozulmasına niye olabilir.
Süratli yemeye bağlı olarak gelilen bu besin emilim bozuklukları gastroözofageal reflü, mide ekşimesi, ülser, gastrit ve şişkinlik üzere bir sindirim hastalığını tetikleyebilir ve bu hastalıkların seyrini olumsuz tarafta etkileyebilir.
Fakat yalnızca bu kadar da değil, Japonya’da yapılan araştırmaya göre, daha süratli yemek yiyen şahıslarda metabolik sendrom geliştirme riski 5,5 kat daha fazladır. Metabolik sendorm obezite, hipertansiyon, trigliserit yüksekliği, diyabet ve kolesterol yüksekliğini içeren bir durumdur. Bu sendrom kalp hastalığı ve felç riskini büyük oranda arttırır. Japon araştırmasında araştırmacılar, 5 yıl boyunca 1000’den çok kişiyi takip ettiler ve süratli yiyenlerin büyük oranda metabolik sendrom geliştirdiklerini buldular.
KİLO ALIMINA niye OLUYOR
Bunu biroldukça kere duyduk: Süratli yemek daha fazla kilo almamıza niye oluyor. pekala, niye? Yiyecekleri ağızda kısa müddetten çok tutmamamız tadı hoş alamamamıza niye olarak daha yağlı, tuzlu ve şekerli yiyecekleri tercih etmemize yol açar.
Fakat ne seçersek seçelim, daha sağlıklı öğünleri tercih etsek bile, beyne esasen doyduğumuzu söylemekle bakılırsavli leptin hormonunun çalışmaya başlaması biraz vakit alıyor. Bu, gereğince yediğimizi anlayana kadar gereğinden çok yemek yeme ihtimalimizi artırır. Birebir şeyi daha kısa müddette yemek bizi daha az tatmin edecek, bu yüzden doyduğumuzu hissedene kadar daha fazla yemek yemek zorunda kalacağız. Süratli yemek yiyen şahısların daha yüksek beden kitle indeksine sahip olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Yani, kiloları daha fazladır ve kilo almaya elverişlidirler.
DAHA YAVAŞ YEMEK İÇİN İPUÇLARI
Süratli yemek daha fazla yememize niye oluyorsa, yavaş yemek daha az yememizi sağlar. Rahat olmamız ve yiyeceklerin tadını çıkarmaya ve yeterli çiğnemeye odaklanmamız gerekiyor. Bu sayede tokluk sinyalleri vaktinde gelecek ve tok olduğumuzu gösterecek, bu biçimdece yediğimiz yiyecek ölçüsü ve tıpkı vakitte sağlıklı bir kiloyu korumak için kıymetli olan tüketilen güç ölçüsü azaltılacaktır. Süratli yemeyi etkileyen gerilim, dert, dikkat dağınıklığı üzere biroldukca faktör var.
Sakince yemek yemenin sıhhate biroldukça yararı vardır. Süratli yeme alışkanlığını edinenler için yavaş yemek yemek kolay değişdir lakin başlangıç için aşağıdaki ipuçları yardımcı olabilir:
– Yemek için vakit ayırın. Yiyeceklerin güzel sindirilmesi için yiyeceklerin uygun ezilmesi gerekir.
– Ağzınıza küçük ısırıklar almak daha güzel çiğnemenize yardımcı olur ve bu türlü yavaş yemeyi alışkanlık haline getirebilirsiniz.
– Ağzımıza her yemek aldığımızda elinizdeki çatal yahut bıçağı masanın üzerinde bırakın, bu biçimdece bir lokma ile başkası içinde durmuş olursunuz.
– Büyük tabaklar yahut çatal kaşık ekibi kullanmayın. Bu, daha küçük porsiyonlar almanıza yardımcı olur.
– Yemek sırasında gerilime niye olan konuşmalar yapmayın.
– Yemek ortamının rahat olduğundan emin olun.
– Çok aç olmamak için yemek yemeden saatler geçirmeyin. Bu daha süratli yemenize yol açar.
– Yemek yerken konuşmaktan kaçının.
– Dikkatinizin dağılmasını önlemek ve ne yediğimizin büsbütün farkında olmak için televizyon ve cep telefonu ile ilgilenmeyin.