Tavuk suyu, içerdiği sistein yardımıyla soğuk algınlığı ile savaşabilir. Sistein, hava yollarındaki ve akciğerlerdeki mukusu gevşeten bir amino asittir.
1978’de ABD, Mount Sinai Tıp Merkezi’ndeki araştırmacılar fazlaca tuhaf bir çalışmayı test ettiler. Burun tıkanıklığını hangisinin ne kadar âlâ temizlendiğini bulmaya karar verdiler: Soğuk su, sıcak su ve tavuk suyu. Sıcak sıvıların hava yollarını temizlemede soğuk sudan fazlaca daha güzel olduğu ortaya çıktı. Ve tavuk çorbası bu müsabakada kazanan oldu. Doğal ki, kimse burnu tavuk suyu ile temizlemeyi tavsiye etmez, lakin mukusun tavuk suyuna karşı verdiği reaksiyon ortaya konuldu. Mukus ve balgam ne kadar kolay çıkarılırsa, bedenin soğuk algınlığına niye olan virüslerle o kadar süratli savaştığı biliniyor.
tıpkı vakitte tavuk suyunun içerdiği amino asit sisteinin, iltihaplanma sırasında bronşlarda oluşan balgamı sulandırarak öksürükle atılmasına yardımcı olduğu da görüldü.
İLTİHAPLA SAVAŞIYOR
Virüsler burun yoluna yerleştiğinde beden sitokinleri özgür bırakır. Stokinler hücresel sinyaller olarak çalışır ve bedenin dış uyaranlara karşı bağışıklık yansısını düzenler. Stokinlerin salınmasıyla bedende adeta alarmlar çalar. Bu alarmları algılayan kan damarları genişler ve risk altındaki bölgeye kan akışını arttırır. Beden, bağışıklık sistemimizin ana savunucuları olan daha fazla beyaz kan hücresini sıcak noktaya gönderir. Soğuk algınlığı ve grip durumunda kan akışı, beyaz kan hücrelerini hava yollarına giren virüse karşı gayrete yönlendirir, bu da iltihaplanmaya, virüslere bir karşılığa niye olur.
Tavuk suyunun iltihabı azalttığı bulunmuştur. Araştırmalar, karnosin ismi verilen bir kimyasalın soğuk algınlığına niye olan tepkileri bastırdığını bildiriyor. Ve kuvvetli bir antioksidan olan karnosin, bilhassa tavukta hayli ölçüde bulunuyor. Beyaz ette bulunan karnosin yoğunluğu yüksektir ve hindide tavuktan daha fazladır.
Karnosinin tesirleri soğuk algınlığıyla savaşmakla hudutlu değildir. bununla birlikte bedende asit-baz istikrarını korur, cilt durumunu düzgünleştirir, yaşlanmayla gayrete yardımcı olur, fizikî aktiviteye karşı kas direncini arttırır, bedenin dayanıklılığını arttırır ve beyin işlevlerini düzgünleştirir. Âlâ karnosin kaynakları içinde yumurta, peynir ve çeşitli süt eserleri de bulunur.
GÜZELLEŞMEYE TAKVİYE OLUYOR
Tavuk suyu için kusursuz bir tanım yoktur, lakin hazırlanması için en sık patates, soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve zencefil üzere gereçler kullanılır. Tavuk suyunu güzelleşmenin yıldızı yapan bu bileşenlerdir. Örneğin havuç, beyaz kan hücrelerinin gücünü artıran ve enfeksiyonlarla daha güzel savaşmasına yardımcı olan A vitamini açısından zengindir. Isıl süreç sırasında neredeyse kaybolmayan bir vitamindir.
Ayrıyeten sarımsak da tavuk suyuna yapılan tanımlarda epeyce kıymetli bir bileşendir. Çalışmalar, sarımsak alan şahısların soğuk algınlığından daha süratli kurtulduğunu gösteriyor.
Tavuk suyu hazırlarken zerzevatları, baharatları ve çeşitli otları kesinlikle kullanın.
ŞİFALI TAVUK SUYU TANIMI
Tavuk suyu hasta olanlar yahut iyileşenler için hayli faydalıdır.
Materyaller
– 1 büyük tavuğun kemikleri (omurga, kanat uçları, boyun, ekstra deri ve yağ parçaları)
– 2 tavuk budu
– 2 orta uzunluk soğan
– 1 orta uzunluk havuç
– 6-7 diş sarımsak
– 1 kesim (3-5 cm) taze zencefil kökü
– 1 orta uzunluk maydanoz ve/veya dereotu
– 1 çay kaşığı karabiber
– Tuz
Tanım
– Tavuk kemiklerinin üzerine 3,5 litre soğuk su dökün, orta ateşte kaynatın, tuzlayın, isterseniz köpüğü çıkarın.
– Tavuk suyu kaynarken havuç ve soğanları soymadan yıkayın, ikiye bölün. Kahverengileşene kadar kuru bir tavada pişirin. Tavuk suyunun köpüğünü süzdükten daha sonra zerzevatları ve karabiberi tencereye koyun.
– Ocağın altını kısın. Dilimlenmiş zencefili ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve üzerini örtmeden pişirin.
– Tavuk budu ve yeşillikleri ekleyin, 1 saat daha pişirin, suyu süzün. Servis yapmadan evvel eti ekleyin, doğranmış otlar serpin.
1978’de ABD, Mount Sinai Tıp Merkezi’ndeki araştırmacılar fazlaca tuhaf bir çalışmayı test ettiler. Burun tıkanıklığını hangisinin ne kadar âlâ temizlendiğini bulmaya karar verdiler: Soğuk su, sıcak su ve tavuk suyu. Sıcak sıvıların hava yollarını temizlemede soğuk sudan fazlaca daha güzel olduğu ortaya çıktı. Ve tavuk çorbası bu müsabakada kazanan oldu. Doğal ki, kimse burnu tavuk suyu ile temizlemeyi tavsiye etmez, lakin mukusun tavuk suyuna karşı verdiği reaksiyon ortaya konuldu. Mukus ve balgam ne kadar kolay çıkarılırsa, bedenin soğuk algınlığına niye olan virüslerle o kadar süratli savaştığı biliniyor.
tıpkı vakitte tavuk suyunun içerdiği amino asit sisteinin, iltihaplanma sırasında bronşlarda oluşan balgamı sulandırarak öksürükle atılmasına yardımcı olduğu da görüldü.
İLTİHAPLA SAVAŞIYOR
Virüsler burun yoluna yerleştiğinde beden sitokinleri özgür bırakır. Stokinler hücresel sinyaller olarak çalışır ve bedenin dış uyaranlara karşı bağışıklık yansısını düzenler. Stokinlerin salınmasıyla bedende adeta alarmlar çalar. Bu alarmları algılayan kan damarları genişler ve risk altındaki bölgeye kan akışını arttırır. Beden, bağışıklık sistemimizin ana savunucuları olan daha fazla beyaz kan hücresini sıcak noktaya gönderir. Soğuk algınlığı ve grip durumunda kan akışı, beyaz kan hücrelerini hava yollarına giren virüse karşı gayrete yönlendirir, bu da iltihaplanmaya, virüslere bir karşılığa niye olur.
Tavuk suyunun iltihabı azalttığı bulunmuştur. Araştırmalar, karnosin ismi verilen bir kimyasalın soğuk algınlığına niye olan tepkileri bastırdığını bildiriyor. Ve kuvvetli bir antioksidan olan karnosin, bilhassa tavukta hayli ölçüde bulunuyor. Beyaz ette bulunan karnosin yoğunluğu yüksektir ve hindide tavuktan daha fazladır.
Karnosinin tesirleri soğuk algınlığıyla savaşmakla hudutlu değildir. bununla birlikte bedende asit-baz istikrarını korur, cilt durumunu düzgünleştirir, yaşlanmayla gayrete yardımcı olur, fizikî aktiviteye karşı kas direncini arttırır, bedenin dayanıklılığını arttırır ve beyin işlevlerini düzgünleştirir. Âlâ karnosin kaynakları içinde yumurta, peynir ve çeşitli süt eserleri de bulunur.
GÜZELLEŞMEYE TAKVİYE OLUYOR
Tavuk suyu için kusursuz bir tanım yoktur, lakin hazırlanması için en sık patates, soğan, havuç, kereviz, sarımsak ve zencefil üzere gereçler kullanılır. Tavuk suyunu güzelleşmenin yıldızı yapan bu bileşenlerdir. Örneğin havuç, beyaz kan hücrelerinin gücünü artıran ve enfeksiyonlarla daha güzel savaşmasına yardımcı olan A vitamini açısından zengindir. Isıl süreç sırasında neredeyse kaybolmayan bir vitamindir.
Ayrıyeten sarımsak da tavuk suyuna yapılan tanımlarda epeyce kıymetli bir bileşendir. Çalışmalar, sarımsak alan şahısların soğuk algınlığından daha süratli kurtulduğunu gösteriyor.
Tavuk suyu hazırlarken zerzevatları, baharatları ve çeşitli otları kesinlikle kullanın.
ŞİFALI TAVUK SUYU TANIMI
Tavuk suyu hasta olanlar yahut iyileşenler için hayli faydalıdır.
Materyaller
– 1 büyük tavuğun kemikleri (omurga, kanat uçları, boyun, ekstra deri ve yağ parçaları)
– 2 tavuk budu
– 2 orta uzunluk soğan
– 1 orta uzunluk havuç
– 6-7 diş sarımsak
– 1 kesim (3-5 cm) taze zencefil kökü
– 1 orta uzunluk maydanoz ve/veya dereotu
– 1 çay kaşığı karabiber
– Tuz
Tanım
– Tavuk kemiklerinin üzerine 3,5 litre soğuk su dökün, orta ateşte kaynatın, tuzlayın, isterseniz köpüğü çıkarın.
– Tavuk suyu kaynarken havuç ve soğanları soymadan yıkayın, ikiye bölün. Kahverengileşene kadar kuru bir tavada pişirin. Tavuk suyunun köpüğünü süzdükten daha sonra zerzevatları ve karabiberi tencereye koyun.
– Ocağın altını kısın. Dilimlenmiş zencefili ve ezilmiş sarımsağı ekleyin ve üzerini örtmeden pişirin.
– Tavuk budu ve yeşillikleri ekleyin, 1 saat daha pişirin, suyu süzün. Servis yapmadan evvel eti ekleyin, doğranmış otlar serpin.