Ultra işlenmiş besinler, depresyon riskini artırıyor

Meltem

Global Mod
Global Mod
6 Haz 2021
1,407
0
1
Sistemli olarak ultra işlenmiş besinler tüketmenin, hayatın ilerleyen devirlerinde klinik depresyon geliştirme riskini artırdığı ortaya çıktı. Pekala, nizamlı tüketim olarak kabul edilen nedir?

Avrupa’da yaklaşık 15.000 istekli üzerinde yürütülen bir çalışmada günde dört porsiyondan fazla ultra işlenmiş besin yiyenlerin, depresyon riskinin büyük oranda arttığı görüldü.


DEPRESYON RİSKİNİ YÜZDE 33 ARTIRIYOR

European Journal of Nutrition’da (Avrupa Beslenme Dergisi) yayınlanan çalışmada, 10 yıl boyunca takip edilen hiç depresyon yaşamamış toplam 14 bin 907 gönüllüde (ortalama yaş 36.7), bu mühlet zarfında klinik olarak teşhis edilen 774 yeni depresyon olayı tespit edildi.

Tüm durumlar eşit olduğunda ve öbür faktörlerden bağımsız olarak, ultra işlenmiş besin tüketicilerinin, hiç yahut epeyce az tüketen bireylere kıyasla, depresyon geliştirme riskinin yüzde 33 daha yüksek olduğu görüldü. Bu olumsuz tesir, düşük seviyede fizikî aktiviteye sahip bireylerde daha da fazlaydı. Depresyonla ilgili bu yeni sayılabilecek bulgu, obeziteden kalp hastalıklarına kadar biroldukca ziyanı bulunan çok işlenmiş mamüllerin bir öteki sıhhat ziyanını daha ortaya koymuş oldu. Depresif semptomları pahalandıran, lakin klinik depresyon olaylarını değerlendirmeyen bir Fransız çalışması ise benzeri sonuçlarla bu çalışmayı doğruladı.


ULTRA İŞLENMİŞ BESİNLER NELERDİR?

Besinleri sürece derecelerine bakılırsa dört kümeye ayırabiliriz:

İşlenmemiş yahut asgarî seviyede işlenmiş besinler: Meyveler, sebzeler, tahıllar vb.

İşlenmiş mutfak materyalleri: Tuz, şeker, tereyağı, sirke ve bitkisel yağlar.

İşlenmiş besinler: Konserve baklagiller, konserve sebzeler ve ekmek.

Ultra işlenmiş besinler: Çabucak tüketilebilecek, yüksek güç yoğunluğuna sahip, özgün besinden epeyce az yahut hiç içermeyen ve çoklukla epey ölçüde yağ ve tuz içeren, lif açısından yoksul besinlerdir. Ekseriyetle cazibeli bir biçimde paketlenirler ve artlarında olağanüstü bir pazarlama prosedürü vardır.

Ultra işlenmiş olarak araştırmaya dahil edilen en önemli besinler; soğuk etler, şekerli içecekler, şekerli süt eserleri, paketli kurabiye, dondurma, patates cipsi, hamur işleri, hazır çorbalar ve püreler, kızarmış yiyecekler, kahvaltılık gevrekler ve pizza üzere eserlerdir. Bir besinin beşten çok bileşeni var ise, muhtemelen çok işlenmiş olduğu kabul edilir.

Başta meyve, zerzevat ve baklagiller olmak üzere taze, işlenmemiş besinlerin tüketimine ihtimam göstermeli ve ultra işlenmiş mamüllerin tüketiminden kaçınılmalıdır. Bu kapsamda, Akdeniz diyeti daha düşük depresyon riski ile ilişkilendirilmiştir.