Yumurtalı Pide Tarifi
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
ALINTIDIR
Refika'nın Mutfağı - Refika Birgül
- Fırını ızgara ayarında 220 derecede çalıştırın.
- 8 yumurtayı kırıp üzerine 2 tutam ve 2 tutam karabiber serpip çırpın.
- 5-6 dal maydanozu kabaca doğrayın. 10 adet siyah zeytinin çekirdeklerini çıkartıp doğrayın.
- Yarım kapya biberi küp küp doğrayın. Maydanoz ve zeytinlerle beraber yumurtaya ekleyin.
- Harcın tutması için 150 gr rendelenmiş kaşar peynirini içerisine ekleyip son bir tur daha karıştırın.
- Ramazan pidesinin üzerini kenarlarını bırakarak alın. Üzerini alırken altında delik olursa kopardığınız parçaları elinizde biraz sıkıp hamur gibi yapıp deliklere yama yapabilirsiniz.
- 1 tatlı kaşığı tereyağını pidenin içine sürün.
- Pideyi ve yumurtalı karışımı bu şekilde akşamdan hazırlayıp sahurda sadece pişirebilirsiniz.
- Yumurtalı karışımı pidenin ortasına dökün. Üzerine birer çay kaşığı susam ve çörekotu serpin. Pidenin kenarlarını su ile ıslatın ki içi pişene kadar kenarları yanmasın. Fırının üstten ikinci rafına yerleştirip yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Ardından fırını alt üst çalıştırıp pideyi tabana koyun ve öyle de 3-4 dakika pişirin. Çıtır çıtır kenarlı yumurtalı pideniz hazır.
ALINTIDIR