Yabancı lisanlarda ‘Ghee’ olarak bilinen sade yağ, Osmanlı da ‘revgan-i sade’ halinde tanınırdı. Günümüzde ise sade yağ yahut saf yağ olarak biliniyor.
Aslında Ghee yağı, tereyağının, ortasında doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış hali olarak karşımıza çıkıyor.
Arındırılmış tereyağı olarak geçen ghee yağı eski Hindistan’da ortaya çıkmıştır. Hatta Hintliler bu yağı vakit zaman kutsal kabul etmiş dini ritüellerinde kullanmışlardır.
Ghee yağını yapmak ise epeyce fazlaca kolay. 1 kilogram tereyağından 900 gram kadar Ghee yağı elde etmek mümkün.
Pekala Ghee yağının faydaları nelerdir? Ghee yağı nasıl yapılır ve kullanılır? İşte merak edilenler…
GHEE YAĞININ YARARLARI
Tuzsuz 1 kg tereyağını tencereye alıp kısık ateşte hiç yakmamaya çalışarak daima karıştırarak eritin.
Bu mühlet de yağın üstü köpüklenecek. Bu köpükleri bir kaşık yahut süzgeçle toplayıp atın. Bu köpükler damarların tıkanmasını sağlayan sıhhatsiz kısmı olarak biliniyor.
Kısık ateşte bu süreci tencerede ki yağ şeffaf görünene kadar beyaz köpükler oluşmayana kadar sürdürün.
1 saat bu türlü erirken ve yağın köpüklerini atmaya devam ederken yağın ortasında olan tortular tabana çökecek ve ortasında bulunan su buharlaşmış olacak. Ocağın altını kapatıp yağı dinlenmeye bırakın.
Dinlenen yağın üstü sarı renk olacaktır. Bu yağ bir bezden yahut süzgeçten geçirilerek kavanoz içerisinde saklanır.
Aslında Ghee yağı, tereyağının, ortasında doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış hali olarak karşımıza çıkıyor.
Arındırılmış tereyağı olarak geçen ghee yağı eski Hindistan’da ortaya çıkmıştır. Hatta Hintliler bu yağı vakit zaman kutsal kabul etmiş dini ritüellerinde kullanmışlardır.
Ghee yağını yapmak ise epeyce fazlaca kolay. 1 kilogram tereyağından 900 gram kadar Ghee yağı elde etmek mümkün.
Pekala Ghee yağının faydaları nelerdir? Ghee yağı nasıl yapılır ve kullanılır? İşte merak edilenler…
GHEE YAĞININ YARARLARI
Tereyağına kıyasla daha uzun müddet bozulmadan koruma edilebilen ghee, yararlı yağ asitleri, A, D, E ve K2 vitaminleri tarafından zengindir.
Ghee doğal ve kuvvetli bir güç deposudur. Başta atletler olmak üzere gün ortasında daha fazla bedensel güce muhtaçlık duyan herkes sade yağdan faydalanabilir.
Bağırsak duvarını muhafaza fonksiyonuna sahip bütirik asit içeriğinden dolayı sade yağ, bağırsak sıhhatini muhafazaya yardımcı olur. Mide asidi salgı ölçüsünü dengeleyerek sindirimi düzenler.
Bedeni girdiğinde antikor üretimini tetikleyen yabancı molekülleri yok eden kimi sitotoksik hücreleri desteklediği için bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlar. bu biçimdece bedenin çeşitli hastalıklara karşı direncini arttırır.
İçeriğinde bulunan kuvvetli antioksidanlar sebebiyle tertipli ghee tüketimi, kalp hastalıkları ve biroldukca kanser çeşidine karşı kollayıcı tesir gösterir. Hür radikal oluşumunu engelleyerek yaşlanma belirtilerini geciktirir
Tuzsuz 1 kg tereyağını tencereye alıp kısık ateşte hiç yakmamaya çalışarak daima karıştırarak eritin.
Bu mühlet de yağın üstü köpüklenecek. Bu köpükleri bir kaşık yahut süzgeçle toplayıp atın. Bu köpükler damarların tıkanmasını sağlayan sıhhatsiz kısmı olarak biliniyor.
Kısık ateşte bu süreci tencerede ki yağ şeffaf görünene kadar beyaz köpükler oluşmayana kadar sürdürün.
1 saat bu türlü erirken ve yağın köpüklerini atmaya devam ederken yağın ortasında olan tortular tabana çökecek ve ortasında bulunan su buharlaşmış olacak. Ocağın altını kapatıp yağı dinlenmeye bırakın.
Dinlenen yağın üstü sarı renk olacaktır. Bu yağ bir bezden yahut süzgeçten geçirilerek kavanoz içerisinde saklanır.