TRIESTE — İlk kez marka “sacher kahve” Avusturya sınırlarını aştı ve merkezini seçti Trieste Orta Avrupa lezzetinin tüm tarihsel içeriği ile genişlemek. Ve fiyatları ile. Ceketli ve kravatlı garsonların kırmızı kadife koltuklarda tadına varacağı meşhur çikolatalı pastanın bir diliminin fiyatı 8,90 Euro. Belki bir kahve eşliğinde: tezgahta 1.50, masada 3.50. Fazla? Sosyal termometre için evet: 8.90’da bir dilim pasta çok fazla. Dün sabah “Sacher”, İtalya’nın açılışından üç gün önce (Covid sırasında Bolzano’da sona eren bir girişimin ardından), kapılarını geçici olarak kapatmış olsa bile, çünkü birkaç saat içinde, sokaktaki sıra ile, eskort tatlılar tükendi. Sahibi Dizzi Alfons, il Piccolo’ya “Tahminlerimizin ve beklentilerimizin ötesine geçtik, yalnızca çok memnun olabiliriz” dedi. «Müşteriler kendilerini mekana bir göz atmak için kahve içmekle sınırlamadılar, tatlıları tatmak, bütün pastaları alıp götürmek, öğle yemeği için hazırlanan menüyü denemek istediler».
Şekerlemeler kapışılırken, fiyat tartışması alevlendi. Geçen Perşembe açıldığından beri. Öyle ki merkez sağ belediye başkanı Robert Dipiazza, Yerel yayıncı Telequattro’nun bu konuda baskı yapmasına rağmen kesinlikle geri adım atmadı: «Pasta çok mu pahalı? Artık tartışma yok, paran varsa gidersin, yoksa dışarıya bakarsın…”.
Belki de Trieste belediye başkanının tepkisi pek popüler değil. Sözleri dikkatlerden kaçmadı: Aslında, sosyal yorumlarda gezinirken, onları “aşağılayıcı, kibirli, yersiz” ve “fakirlere karşı saygısız … çünkü onun gibi zenginler oraya gidecek” diyenler var. İroni eksik değildi: “Belediye Başkanı, bize çörek ver”. Veya, «belediye başkanı, teklif ediyor musunuz?».
Ancak Dipiazza yıkılmadı. «Büyük bir marka Trieste’ye yatırım yaparsa mutlu olmalıyız». Eski bir girişimci olarak, artık buradaki büyük çıkarların bir zamanlar olduğundan daha az “yerel”, daha az Trieste merkezli olduğunu anlamıştı. Para başka bir yerden geliyor: turizm büyük şehirlerin rakamlarını eziyor. Yani restoran. Yolculuklar. Birinci sınıf sergiler. Uluslararası yatırımlar. Bağlantı noktasının rekor performansı var. Emlak piyasası krizden çok uzak. Aksine, esas olarak yabancı müşterileri, özellikle de belirli bir portföye sahip Avusturyalıları cezbeder.
Dipiazza için gurur. “Büyük bir gurur” nedeni de “Sacher” markasının açılışıdır. «Evet, belediye başkanı yineliyor, bir dilim pastanın fiyatıyla ilgili bu hikâye yeter. Bir Ferrari istiyorsanız ve buna paranız yetmiyorsa, sadece ona bakın. Artık böyle bir yerimiz olduğu için gurur duymak yerine, burada Trieste’de bir tartışma var. Büyük markalar bize geliyor. Şehir koşuyor ama biz “eee… pasta pahasına” deyip duruyoruz. Büyük bir restoranda yemek yemeye gittiğinizde olduğu gibi: paranız yoksa gidin pizza yiyin. Sorulacak sorular şunlardır: “Caffè Sacher” Trieste’ye yatırım yapmak için ne kadar harcadı? Ne kadar kira ödüyorsun? Harika bir mekan yapmış, pastanın maliyeti belli. Trieste halkı anlamalı. Sana pahalıya patlarsa yanından geçersin girmezsin. Demek sorunu çözdün.”
Şekerlemeler kapışılırken, fiyat tartışması alevlendi. Geçen Perşembe açıldığından beri. Öyle ki merkez sağ belediye başkanı Robert Dipiazza, Yerel yayıncı Telequattro’nun bu konuda baskı yapmasına rağmen kesinlikle geri adım atmadı: «Pasta çok mu pahalı? Artık tartışma yok, paran varsa gidersin, yoksa dışarıya bakarsın…”.
Belki de Trieste belediye başkanının tepkisi pek popüler değil. Sözleri dikkatlerden kaçmadı: Aslında, sosyal yorumlarda gezinirken, onları “aşağılayıcı, kibirli, yersiz” ve “fakirlere karşı saygısız … çünkü onun gibi zenginler oraya gidecek” diyenler var. İroni eksik değildi: “Belediye Başkanı, bize çörek ver”. Veya, «belediye başkanı, teklif ediyor musunuz?».
Ancak Dipiazza yıkılmadı. «Büyük bir marka Trieste’ye yatırım yaparsa mutlu olmalıyız». Eski bir girişimci olarak, artık buradaki büyük çıkarların bir zamanlar olduğundan daha az “yerel”, daha az Trieste merkezli olduğunu anlamıştı. Para başka bir yerden geliyor: turizm büyük şehirlerin rakamlarını eziyor. Yani restoran. Yolculuklar. Birinci sınıf sergiler. Uluslararası yatırımlar. Bağlantı noktasının rekor performansı var. Emlak piyasası krizden çok uzak. Aksine, esas olarak yabancı müşterileri, özellikle de belirli bir portföye sahip Avusturyalıları cezbeder.
Dipiazza için gurur. “Büyük bir gurur” nedeni de “Sacher” markasının açılışıdır. «Evet, belediye başkanı yineliyor, bir dilim pastanın fiyatıyla ilgili bu hikâye yeter. Bir Ferrari istiyorsanız ve buna paranız yetmiyorsa, sadece ona bakın. Artık böyle bir yerimiz olduğu için gurur duymak yerine, burada Trieste’de bir tartışma var. Büyük markalar bize geliyor. Şehir koşuyor ama biz “eee… pasta pahasına” deyip duruyoruz. Büyük bir restoranda yemek yemeye gittiğinizde olduğu gibi: paranız yoksa gidin pizza yiyin. Sorulacak sorular şunlardır: “Caffè Sacher” Trieste’ye yatırım yapmak için ne kadar harcadı? Ne kadar kira ödüyorsun? Harika bir mekan yapmış, pastanın maliyeti belli. Trieste halkı anlamalı. Sana pahalıya patlarsa yanından geçersin girmezsin. Demek sorunu çözdün.”